MAC Black 17cm japanilainen santoku veitsi

Lisätietoja valmistajasta :

MAC on kehittänyt tekniikoitaan 1960-luvun alusta lähtien, ja sen asiantuntemusta tukevat useat rekisteröidyt patentit. Brändi tunnetaan nykyään kansainvälisesti, ja se varustaa joitakin maailman parhaita kokkeja.

Sen perustaja käytti tuotemerkin nimen löytämiseksi termiä "Macrocosm" ja säilytti vain kolme ensimmäistä kirjainta. Yksinkertaistettuna tämä termi tarkoittaa "suunnatonta maailmankaikkeutta", kuten perustaja on halunnut kuvata, sillä hän halusi tällaisia sanoja käyttämällä luoda yhteyden kunnianhimoiseen tavoitteeseensa varustaa keittiöitä kaikkialla maailmassa.

Perustaja opiskeli Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän vei terän hiomakivelle ja teki terän kärjestä "pyöreämmän" kuin se oli aluksi ollut. Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt huomattavasti veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa tuotantoaan.

Kun hän palasi Japaniin, tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on erinomainen, mutta jotka ovat samalla turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää.

Lue lisää veitsestä :

MAC Black -veitsi valmistetaan Japanin Sekissä, kaupungissa, joka on erikoistunut laadukkaiden veitsien ja leikkuuvälineiden valmistukseen jo keskiajalta lähtien. Se on fiksu ja tehokas tapa varustautua: hyödyt japanilaisesta ruokailuvälinealan asiantuntemuksesta ilman, että sinun tarvitsee sijoittaa valtavia summia rahaa.

Se on erityisen suosittu suorituskykyä ja ergonomiaa etsivien ammattilaisten keskuudessa, sillä he käyttävät sitä päivittäin ja lähes intensiivisesti. Se sopii intuitiivisen toimintansa ansiosta myös intohimoisille harrastajille, jotka kokkaavat kotona.

MAC Black 17cm santoku-veitsi on monikäyttöinen malli, jossa on tyypillisesti japanilainen pyöreä muoto. Voit käyttää sitä monenlaisten ruokien leikkaamiseen, pilkkomiseen, jauhamiseen tai pilkkomiseen. Se on erityisen suosittu tuoreiden yrttien pilkkomiseen sen liikkumista helpottavan erikoismuodon ansiosta.

Sen terä on valmistettu AUS-8 japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä, jonka seokseen on lisätty 0,8 % hiiltä (hyvän länsimaisen keittiöveitsen keskiarvo on noin 0,5 %). Tämä hiililisäys tekee terästä hieman jäykemmän, jolloin sen kovuus on Rockwellin asteikolla -+59 HRC. Tämä indeksi osoittaa, että terän terävyyden säilymisen ja teroituksen helppouden välinen suhde on erinomainen. Mac Black -veitsesi säilyttää siis terävyytensä paremmin ajan mittaan, ja se on helppo huoltaa, kun tunnet sen menettävän teräänsä. Ota vain teroituskivi ja olet valmis!

Vielä suuremman tehokkuuden saavuttamiseksi käsityöläinen on teroittanut veitsen käsin hiomakiveä käyttäen. Tunnet tällaisen viimeistelyn tehokkuuden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Sen leikkuureuna on työstetty hybridisesti, jossa yhdistyvät japanilainen leikkauskulma (epäsymmetrinen) ja länsimainen leikkauskulma (V-muotoinen symmetrinen). Tämä erikoismuoto takaa täydellisen yhdistelmän mahtavaa leikkuureunaa ja kestävyyttä. Voit tehdä hienoja, suoria leikkauksia. Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymystä pitkällä aikavälillä, koska sinun ei tarvitse tehdä sitä väkisin.

Lopuksi terässä on musta tarttumaton pinnoite, joka näkyy leikkuupinnan molemmin puolin. Se on hieman karkeamman tuntuinen kuin teräs, ja sen ansiosta voit leikata märkää ruokaa helpommin: ruoka tarttuu terään vähemmän. Tämä pinnoite suojaa myös metalliseosta hapettumiselta ja bakteereilta.

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on laminoidun puun ja kuumapuristetun hartsin yhdistävä komposiittimateriaali. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni full tang -terässä (joka ulottuu kahvan päähän).

Kokonaisuus pysyy kevyenä (ominaisuutta korostaa bolsterin puuttuminen) kunnioitettavasta koostaan huolimatta, mikä tekee siitä ajan mittaan miellyttävämmän käyttää. Myös muoto on suunniteltu optimaalisen otteen varmistamiseksi, joten se soveltuu erinomaisesti länsimaiseen käyttöön.

Hoito ja kunnossapito:

MAC Black -veitsi pestään käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä (ei hankaavalla) sienellä ja kuivataan välittömästi ennen säilytystä. Tämä hellävarainen hoito takaa, että veitsi kestää vuosia.

Tutustu kaikkiin MAC-veitsisarjoihimme!