MAC Chef japanilainen Kuorimaveitsi 10cm

MAC valmistaa keittiöveitsiä Sekissä, Japanissa, kaupungissa, joka on tunnettu laadukkaista ruokailuvälineistään jo keskiajalta lähtien.

Tämä MAC Chef 10 cm:n kuorintaveitsi on malli, jota pidetään keittiössä välttämättömänä (kokkiveitsen täydentäjänä). Sen pienen koon ansiosta sitä on helppo käsitellä, joten voit leikata tai kuoria pieniä hedelmiä ja vihanneksia. Se sopii kaikille kokkaajille, niin aloittelijoille kuin kokeneillekin kokkeille.

Terä :

Tämän veitsen terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla :

- Hiili ja volframi vaikuttavat terän kovuuteen ja tekevät siitä jäykemmän. Jäykkä terä on sellainen, joka säilyttää teränsä ajan myötä ja jonka terää voit työstää partaveitsenteräväksi.

- Myös molybdeenillä ja vanadiinilla on pieni vaikutus kovuuteen, mutta vanadiini lisää teräksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää sen korroosionkestävyyttä. Saat siis suorituskykyisen ja kestävän seoksen, jota on helppo ja intuitiivinen käyttää. Lisäksi tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä.

Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Kyseisen käsityöläisen taito takaa partaveitsenterävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Leikkuureunan muoto on hybridi, japanilaisen kulman ja länsimaisen kulman väliltä, toisin sanoen yksipuolisen leikkuukulman ja symmetrisen V-kulman väliltä. Tuloksena on täydellinen yhdistelmä pelottavaa leikkuureunaa ja hyvää pitoa.

Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Kahva:

Pakkawood on komposiittimateriaali, jossa on laminoitua puuta ja kuumuudessa puristettua hartsia. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Kahvan viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täyskangas-terään (joka ulottuu kahvan päähän).

Kokonaisuus pysyy kevyenä (erityisesti bolsterin puuttumisen ansiosta), joten sitä on miellyttävämpi käyttää ajan myötä. Myös muoto on mietitty tarkkaan optimaalisen otteen varmistamiseksi.

Hoito: pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. Näin säilytät sen suorituskyvyn ja alkuperäisen ulkonäön pitkällä aikavälillä.

Muutama sana valmistajasta:

Tuotemerkki syntyi 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan.

Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut.

Korjatakseen tämän hän korjasi terän hiomakivellä, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa saantoaan.

Palattuaan Japaniin tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joissa on mahtava leikkaava terä, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää. Tuotemerkillä on nyt useita patentteja, ja se tunnetaan kansainvälisesti. Sitä suositellaan erityisesti ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin!

MAC-nimi tulee termistä "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat hänen veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Muut Chef MAC -sarjan veitset ovat saatavilla Knifeleaderista!