MAC Chef 13.5cm japanilainen Yleisveitsi

MAC valmistaa keittiöveitsiä Sekissä, Japanissa, kaupungissa, joka on tunnettu laadukkaista ruokailuvälineistään jo keskiajalta lähtien. Tuotemerkki syntyi 1960-luvulla sen perustajan opiskeltua Yhdysvalloissa, jossa hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan.

Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen lattialle ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä veitsen kärjestä oli katkennut.

Korjatakseen tämän hän korjasi terän hiomakivellä, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi". Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa saantoaan.

Palattuaan Japaniin tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joissa on mahtava leikkaava terä, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää. Tuotemerkillä on nyt useita patentteja, ja se tunnetaan kansainvälisesti. Sitä suositellaan erityisesti ammattikokeille, joiden on työskenneltävä nopeasti ja hyvin!

Nimi MAC tulee termistä "Macrocosm", joka tarkoittaa yksinkertaistettuna "valtavaa maailmankaikkeutta" (mikä kuvastaa perustajan kunnianhimoa varustaa kaikki maailman maat veitsillään). Hän päätti säilyttää sanan kolme ensimmäistä kirjainta.

Tämä MAC Chef 13,5 cm:n yleisveitsi on käytännöllinen malli, sillä sen keskikoko tekee siitä helposti käsiteltävän. Voit käyttää sitä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen, mutta myös pienten lihapalojen (ilman luita) jauhamiseen.

Tämän veitsen terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu hiilellä, volframilla, molybdeenillä ja vanadiinilla.

Kaksi ensimmäistä elementtiä vaikuttavat terän lujuuteen ja tekevät siitä jäykemmän. Jäykkä terä on terä, joka säilyttää teränsä ajan myötä ja jonka terää voit työstää partaveitsenteräväksi.

Molybdeenillä ja vanadiinilla on myös pieni vaikutus kovuuteen, mutta vanadiini lisää teräksen elastisuutta ja iskunkestävyyttä, kun taas molybdeeni lisää sen korroosionkestävyyttä. Saat siis suorituskykyisen ja kestävän seoksen, jota on helppo ja intuitiivinen käyttää. Lisäksi tätä metalliseosta on helppo työstää, joten voit huoltaa sitä helposti hiomakivellä.

Lopullinen teroitus tehdään käsin vesikivellä. Kyseisen käsityöläisen taito tarkoittaa, että saat partaveitsenterävän terän heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Leikkuureunan muoto on hybridi, japanilaisen kulman ja länsimaisen kulman välillä, toisin sanoen yksipuolisen leikkuukulman ja symmetrisen V-kulman välillä.

Tämä sekoitus tarjoaa täydellisen yhdistelmän pelottavaa leikkuureunaa ja hyvää pitoa. Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Kahva puolestaan on valmistettu Pakkawoodista, joka on laminoidun puun ja kuumapuristetun hartsin yhdistävä komposiittimateriaali. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täyteen tang-terään (joka ulottuu kahvan päähän).

Kokonaisuus pysyy kevyenä (erityisesti bolsterin puuttumisen ansiosta), joten sitä on miellyttävämpi käyttää ajan myötä. Myös muoto on suunniteltu huolellisesti täydellisen otteen takaamiseksi.

Hoito: pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä sienellä. Kuivaa se sitten pehmeällä liinalla, jotta siihen ei jää kosteusjälkiä. Näin säilytät sen suorituskyvyn ja alkuperäisen ulkonäön pitkällä aikavälillä.

Täältä voit valita kaikki MACin japanilaiset veitset!