MAC Black 13.5cm japanilainen Yleisveitsi

MAC Black -veitsi valmistetaan Japanin Sekissä, joka on tunnettu laadukkaiden veitsien ja leikkuuvälineiden valmistuksesta keskiajalta lähtien. Se on fiksu ja tehokas tapa varustautua: hyödyt japanilaisesta ruokailuvälineosaamisesta ilman, että sinun tarvitsee sijoittaa koko budjettisi.

Sitä suositellaan ammattilaisille, jotka etsivät suorituskykyä ja ergonomiaa tietäen, että he käyttävät sitä päivittäin ja lähes intensiivisesti. Se sopii intuitiivisen toimintansa ansiosta myös intohimoisille harrastajille, jotka kokkaavat kotona.

MAC on kehittänyt tekniikoitaan 1960-luvun alusta lähtien, ja sen asiantuntemusta tukevat useat rekisteröidyt patentit. Brändi on nyt kansainvälisesti tunnettu ja varustaa joitakin maailman parhaista kokkeista. Sen perustaja käytti tuotemerkin nimen löytämiseksi termiä "Macrocosm", josta säilytettiin vain kolme ensimmäistä kirjainta. Yksinkertaistettuna tämä termi tarkoittaa "suunnatonta maailmankaikkeutta", kuten perustaja on halunnut kuvata, sillä hän halusi tällaisia sanoja käyttämällä luoda yhteyden kunnianhimoiseen tavoitteeseensa varustaa keittiöitä kaikkialla maailmassa.

Perustaja opiskeli Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän vei terän hiomakivelle ja teki terän kärjestä "pyöreämmän" kuin se oli aluksi ollut. Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt huomattavasti veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa tuotantoaan. Kun hän palasi Japaniin, tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joissa on mahtava leikkaava terä, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helppokäyttöisempiä.

MAC Black 13,5 cm:n yleispuukko on keskikokoinen malli, mikä tekee siitä monipuolisen. Voit käyttää sitä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen tarkasti, mutta myös pienten luuttomien lihapalojen jauhamiseen. Se löytää nopeasti paikkansa keittiössäsi.

Sen terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jonka seosta on rikastettu 0,8 % hiilellä (länsimaisen keittiöveitsen keskiarvo on noin 0,5 %). Lisätty hiili tekee terästä hieman jäykemmän, jolloin sen kovuus on Rockwellin asteikolla -+59 HRC.

Tämä indeksi osoittaa, että terän terävyyden ja teroituksen helppouden välinen suhde on erinomainen. Mac Black -veitsesi säilyttää siis terävyytensä paremmin ajan mittaan, ja se on helppo huoltaa, kun tunnet sen menettävän teräänsä. Ota vain teroituskivi ja olet valmis!

Vielä suuremman tehokkuuden saavuttamiseksi käsityöläinen on teroittanut veitsen käsin hiomakiveä käyttäen. Tunnet tällaisen viimeistelyn tehokkuuden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Sen leikkuureuna on työstetty hybridisesti, jossa yhdistyvät japanilainen leikkauskulma (epäsymmetrinen) ja länsimainen leikkauskulma (V-muotoinen symmetrinen). Tämä erikoismuoto takaa täydellisen yhdistelmän mahtavaa leikkuureunaa ja pitoa.

Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Lopuksi terässä on musta tarttumaton pinnoite, joka näkyy leikkuupinnan molemmin puolin. Se on hieman karkeamman tuntuinen kuin teräs, ja sen ansiosta voit leikata helpommin märkää ruokaa: ruoka tarttuu terään vähemmän. Pinnoite suojaa seosta myös bakteereilta ja hapettumiselta.

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on yhdistelmämateriaali, jossa on laminoitua puuta ja kuumuudessa puristettua hartsia. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni full tang -terässä.

Kokonaisuus pysyy kevyenä (ominaisuutta korostaa bolsterin puuttuminen). Myös terän muoto on suunniteltu siten, että se takaa täydellisen otteen, ja se on mukautettu länsimaiseen käyttöön.

Hoito: MAC Black -veitsi pestään käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä (ei hankaavalla) sienellä ja kuivataan välittömästi ennen säilytystä. Tämä hellävarainen hoito takaa, että veitsi kestää koko eliniän.

MAC Black -veitset odottavat sinua Knifeleaderissa!