Yu Kurosaki Fujin Musta 17cm käsintehty japanilainen bunka veitsi

Etsitkö aitoutta, ergonomiaa ja estetiikkaa? Silloin tämä Fujin Black bunka Japanilainen veitsi on sinua varten! Se on luonteikas veitsi, jonka on valmistanut tunnettu seppä Yu Kuosaki san. Hän työskentelee Takefu Knife Villagessa, kauniissa verstaassa, jossa on moderni julkisivu. Sisällä on kuitenkin vanhojen takomoiden perinteinen ilme, ja tämän sepän käyttämät menetelmät ovat peräisin aiempien seppäsukupolvien siirtämästä tietotaidosta.

Tämä kuuluisa kylä on Japanin merkittävä valmistuskeskus, joka kokoaa yhteen useita seppiä, jotka haluavat työskennellä vanhanaikaisesti. Oppilaat nauttivat täällä harjoittelusta, kun he oppivat esi-isiensä aitoja menetelmiä. Työskentely on tarkkaa, maalaismaista ja intuitiivista.

Kurosaki San aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Kanehiro opetti hänelle perinteisen takomisen taidon. Saatuaan tilauksia erittäin tyytyväisiltä asiakkailta hän päätti mestarinsa rohkaisemana perustaa oman työpajan. Hän harjoitteli myös kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnustettu mestariseppä ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä.

Tästä lähtien Yu Kurosaki San kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voi jonain päivänä itse avata oman verstaansa.

Tämän veitsen suunnittelussa käytetyt materiaalit ovat korkealaatuisia. Puhutaan ensin terästä: se perustuu San Maï -rakenteeseen, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta". Selittääksemme tätä nimeä voimme sanoa, että veitsen ydin on valmistettu tietystä seoksesta, jonka ympärillä on sitten kerros toista seosta, joka on sen välissä (siksi 3 kerrosta). Yleensä ydinkerros valitaan kovasta seoksesta, ja näin on tässä tapauksessa, sillä siinä onAogami Super, japanilainen teräs, jolla on erittäin mielenkiintoiset ominaisuudet. Sen on kehittänyt teräksentuottaja Hitachi, joka toimittaa monille maan sepille korkealaatuisia seoksia. Tämä teräs tunnetaan myös nimellä Blue Steel Super (sininen, koska se on pakattu tämänväriseen paperiin), ja siinä on erittäin mielenkiintoinen 1,5 prosentin hiilipitoisuus. Näin korkea hiilipitoisuus jäykistää seosta (65 HRC), mikä tekee sen langasta kestävämmän ja mahdollistaa sen teroittamisen korkeimpaan leikkauskykyyn. Se sisältää myös volframia, joka jäykistää seosta entisestään.

Tämän seurauksena terän kesto pitenee ja teroitustarve vähenee huomattavasti. Jos kuitenkin koet sen tarpeelliseksi, voit käyttää teroituskiveä. Voisit ajatella, että sen jäykkyys tekisi siitä vaikeasti huollettavan, mutta näin ei ole. Itse asiassa hiili tekee liikkumisesta helpompaa.

Aogami Superin päällä on teräskerros, joka suojaa ja tasapainottaa sitä (koska se on vähemmän jäykkä). Terästen päällekkäisyys on nähtävissä lähellä leikkausreunaa, jossa on väriero.

Terä on viimeistelty kauniilla karkealla takomapinnoitteella, joka antaa sille sen syvän, tumman ulkonäön. Raaka viimeistely antaa veitselle aitoutta, ja japanilaiset kokit pitävät siitä kovasti. Kurosaki sanin erityinen viistovasaroitu viimeistely lisää tyylikkyyttä. Näkyvät kanjit on kaiverrettu käsin, ja leikkuureuna on työstetty hiomalaikalla.

Kahva on valmistettu tummasta ruusupuusta. Tämä tiheä puu kestää luonnostaan kosteutta ja mahdollisia iskuja. Jokaisen veitsen suonet ovat luonnollisesti ainutlaatuisia, koska kyseessä on luonnonmateriaali. Kahdeksankulmainen kahva on miellyttävä kädessä ja sopii kaksikätiseen käyttöön.

Musta bolsteri, joka on myös kahdeksankulmainen, yhdistää kahvan ja terän. Holsterin ja terän välinen tila on täytetty puumassalla vesitiiviyden varmistamiseksi. Se on valmistettu pakka- eli pakkapuusta. Tämä materiaali muistuttaa puuta, mutta siinä on laminoitua puuta ja hartsia, mikä tekee siitä komposiitin. Se on todellinen voimavara keittiössä, koska se on tukeva ja pitkäikäinen.

Veitsi on pestävä käsin ja pyyhittävä sitten pehmeällä liinalla ennen kuin se säilytetään kosteudelta suojassa. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomioithan, että määrät ovat rajoitettuja, mikä johtuu veitsien alkuperästä ja sepän kapasiteetista, joka suorittaa kaikki toimenpiteet käsin.

Tutustu muihin Kurosakin veitsisarjoihin!