16,5cm Masutani vasaroitu japanilainen käsintehty nakiri veitsi tammi kahva

Masutanin japanilaiset veitset valmistetaan käsityönä Japanin Echizenin rannikolla. Ne ovat hieno esimerkki nipponilaisesta perinteestä, sillä ne ovat tulosta arvostetusta taitotiedosta, joka on periytynyt samuraiden katanoita takoneilta entisaikojen sepiltä. Japanilaiset veitset ovat aterimien maailmassa taideteoksia sekä aidoissa että moderneissa tyyleissä.

Masutani on käsityöläinen, joka työskentelee omassa työpajassaan pienen tiiminsä avustamana. Hän valmistaa veitsensä käsityönä ja pakkaa ne värikkäisiin rasioihin, jotka sopivat erinomaisesti lahjaksi!

Tehokas ja kestävä VG1-teräksestä valmistettu terä.

Tässä nakiri-veitsessä on tyypillinen japanilainen San Maï (tarkoittaa "3 kerrosta") -rakenne. Tässä tekniikassa taotaan jäykkä teräsydin ja peitetään se pehmeämmällä teräskerroksella, joka taittuu sisäänpäin ja suojaa ydintä.

Tämän terän ydin on valmistettu VG1-teräksestä, joka on rikastettu 0,95 % hiilellä. Tämä on elementti, joka lisää terän kovuutta, koska tiedetään, että korkeampi kovuus on kestävämpi. Tämän tuloksena tämä terä saavuttaa Rockwellin asteikolla 59HRC: n kovuuden: suorituskykyinen särmä, joka on helppo pitää yllä, vaikka teroituskertoja olisi tehty harvakseltaan.

Seuraavaksi terän ydin päällystetään ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kerroksella, joka muodostaa 2 jäljellä olevaa kerrosta. Ne tasapainottavat jäykän ytimen kovuutta ja suojaavat sitä samalla.

Käsintehty veitsesi käy läpi myös karkaisuprosessin: se johdetaan 800 °C:n lämpötilassa lämmitettävän suolauunin läpi, minkä jälkeen se jäähdytetään ripustamalla se tuulettimen eteen. Tämä prosessi parantaa huomattavasti nakiriveitsesi lujuutta.

Tämän terän pinta on vasaroitu puristimella, jotta veitsesi saisi luonnetta. Vasarointi on myös käytännöllistä, sillä se toimii kuin hunajakenno, joka estää ruokaa tarttumasta seinämiin leikkaamisen aikana. Tämä terä on myös kiillotettu tyylikkään peiliefektin aikaansaamiseksi!

Lopuksi asiantuntijaseppä on teroittanut tämän Masutani-veitsen käsin. Keittiöveitsesi on siis käyttövalmis heti alusta alkaen.

Massiivinen tammikahva

Tämän japanilaisen veitsen kahva on valmistettu tammipuusta, joka on erittäin vankka puulaji ja kestävä pitkällä aikavälillä. Puun suuri tiheys tekee siitä kosteudenkestävää ja estää sitä vääntymästä kondenssiveden vaikutuksesta. Se on luonnonmateriaali, jonka puunjuuri on jokaisessa kappaleessa ainutlaatuinen!

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin: sekä vasen- että oikeakätisten! Se tarjoaa ergonomisen otteen, joka takaa miellyttävän käytön erityisesti pitkäkestoisessa käytössä.

Hiilellä rikastetun veitsen hoitamiseksi pese se vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kastumista. Kun olet pessyt, pyyhi se heti kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa. Älä liota lavuaarissa äläkä käytä astianpesukonetta.

Tutustu muihin Masutani-veitsiin KnifeLeader.eu-sivustolla!