Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic 24cm japanilainen sujihiki veitsi

Huippuluokan sujihikiveitsi

Tämä Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic 24cm Sujihiki-veitsi on tyypillinen japanilainen veitsi. Se vastaa länsimaista viipalointiveitsiä, ja sillä voidaan tehdä ohuita viipaleita lihasta, vihanneksista tai kalasta. Sen avulla voit nostaa kalafileitä tai leikata viipaleita terriinistä helposti.

Sen terä on damassiinoitu, ja se on valmistettu useista vuorottelevista teräkerroksista. Veitsen sydän on valmistettu jäykemmästä teräksestä, jota ympäröi useita kerroksia eri pehmeämpiä teräksiä, jotka pehmentävät sitä ja tekevät terästä vähemmän hauraan käytössä.

Tässä tapauksessa veitsen sydän on valmistettu japanilaisesta R2-teräksestä (tunnetaan myös nimellä SG2). Kyseessä on jauhemetallurgisesti valmistettu ruostumaton teräs. Se on harvinaista ja kallista, joten sitä käytetään harvoin ruokailuvälineissä. R2-terästä arvostavat sepät, jotka haluavat työstää sitä, ja käyttäjät, jotka pitävät sen suorituskyvystä.

R2-teräksen kovuus on Rockwellin asteikolla 63 HRC, mikä on synonyymi pitkäkestoiselle ja pitkäikäiselle terälle. Sen suuri jäykkyys tarkoittaa, että se on helppo teroittaa kivellä, kun tarvetta ilmenee.

Tämän teräksen viimeinen etu on sen puhtaus. Sen mikroskooppinen rakenne on hyvin homogeeninen, joten se on kestävämpi erityisesti käytön aikana tapahtuvan lohkeilun riskiä vastaan.

Ytimen ympärillä on sitten useita kerroksia ruostumatonta terästä ja nikkeliterästä, jotka tasapainottavat sen äärimmäistä jäykkyyttä. Näiden terästen sekoitus luo terän, jolla on erittäin omaperäinen ulkonäkö ja paljon luonnetta.

Kahva on valmistettu upeasta rautapuusta, joka on tiheää ja kovaa puuta. Rautapuussa on lämpimiä sävyjä sekoitettuna hieman vaaleampiin sävyihin. Puukappaleen jyvä on ainutlaatuinen jokaisessa veitsessä, joten yksikään veitsi ei ole samanlainen!

Terä on kiinnitetty kahvaan 3 niitillä. Keskimmäisessä niitissä on upea mosaiikkikuvio, joka on omaperäisen visuaalisen vaikutelman lisäksi ihanteellinen kontrasti rautapuun tummemman sävyn kanssa.

Veitsessä on myös ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti, joka toimii linkkinä terän ja kahvan välillä. Se sopii erinomaisesti sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Miten japanilaisesta veitsestä huolehditaan

Tämä veitsi on pestävä käsin haaleassa vedessä hankaamattomalla sienellä ja miedolla saippualla. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai liota sitä pesualtaassa. Kun olet puhdistanut sen, pyyhi veitsi huolellisesti, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä sitä kuivassa paikassa.

Tätä varten voit laittaa sen upeaan puiseen koteloonsa. Voit myös antaa tämän upean japanilaisen veitsen lahjaksi.

Lisätietoja Takeshi Sajista

Tämän veitsen on taonut käsin Takeshi Saji san, joka on ammattitaitoinen veitsentekijä, joka on harjoittanut käsityötään yli 50 vuotta. Kokemuksensa ansiosta hänellä on alalla hyvä maine.

Hänen veitsensä ovat tunnettuja esteettisyydestään ja hienostuneisuudestaan. Takeshi yhdistää tehokkaasti ja tyylikkäästi perinteiset esi-isien tekniikat ja ajattoman muotoilun. Hänet sertifioitiin 90-luvulla "perinteisen käsityön mestariksi", mikä todistaa hänen asiantuntemuksensa.

Hän työskentelee Takefun puukkoseppäkylän sydämessä, joka on tunnettu paikka, jossa perinteiset sepät kokoontuvat jakamaan menetelmiään ja pitämään esi-isiensä tietotaitoa yllä. Tätä varten he jatkavat uuden sukupolven kouluttamista.

Tämän mallin varastot ovat rajalliset, koska seppä suorittaa kaikki valmistusvaiheet käsin ja koska veitset ovat peräisin alkuperämaasta.

Monet japanilaiset taotut veitset odottavat sinua Knifeleader.eu-sivustolla!