Yaxell SUPERGOU 18cm 161-kerroksinen damascuksesta valmistettu japanilainen Viipalointiveitsi

Yaxellin japanilaiset keittiöveitset vakuuttavat yhä useampia kansainvälisesti tunnettuja kokkeja. Nämä veitset ylittävätkin Japanin rajat ja tarjoavat keittiöprikaateille kaikkialla maailmassa poikkeuksellisen helppoa ja miellyttävää käyttöä.

Japanin Sekissä 1930-luvulta lähtien valmistetut veitset ovat kuuluisan katanan jälkeläisiä, ja niiden leikkuureuna on suunniteltu mahdollisimman teräväksi. Olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen harrastaja, tulet ilahtumaan japanilaisen tuotemerkin veitsistä.

SUPER GOU -sarja on upea: sen leikkuukykyä vastaa vain sen henkeäsalpaava estetiikka. Tämän ennennäkemättömän japanilaisen veitsivalikoiman avulla voit työskennellä täydellisesti kaikenlaisten ruokien kanssa ja kunnioittaa niiden makua täydellisesti.

Tämä 18 cm:n viipalointiveitsi on taideteos. Tässä ovat tärkeimmät ominaisuudet, jotka tekevät siitä unohtumattoman kappaleen:

Sen terässä on SG2-teräsydän: tämä on erikoisteräsjauhe, jonka hienojakoinen ja tiheä rakenne mahdollistaa useampien erilaisten hiukkasten sisällyttämisen seokseensa. Tämä antaa sille äärimmäisen kovuuden, joka parantaa sen leikkausominaisuuksia (lanka on hienompaa). Se kestää myös paremmin ruostetta kuin VG10, joka on jo valmiiksi erittäin kestävä.

Erikoisydintä ympäröi 160 päällekkäistä kovaa ja pehmeää terästä sisältävää kerrosta (80 kummallakin puolella). Tämän kerroskokoonpanon ansiosta veitsenterä tarjoaa täydellisen yhdistelmän kovuutta ja joustavuutta, ja se saavuttaa Rockwellin asteikolla 63 HRC:n, mikä on hyvin harvinaista ruokailuvälinemarkkinoilla. Japanilaisten veitsien keskimääräinen HRC on 61. Tämä veitsi säilyttää terävän teränsä pidempään.

Tämän jo ennestään poikkeuksellisen teräsyhdistelmän lisäksi veitsen terä on teroitettu 30°:n kulmaan (eli 15° kummallakin puolella), kun japanilaisen veitsen peruskulma on 34°. Sanomattakin on selvää, kuinka terävä siitä tulee!

Sen kaiverrus on täysin käsityönä mestarimittaisen puukontekijän tekemä. Hän muotoilee merkit rei'illä, jonka hän sitten yhdistää vasaralla kevyesti napauttamalla. Hänen korkealle kehittynyt taitonsa antaa hänelle mahdollisuuden lisätä veitseen ylimääräisen ripauksen aitoutta.

Tämän veitsen kahva lisää osaltaan veitsen yleistä harmoniaa. Se on valmistettu kangasmikartasta ja on erittäin kestävä. Yksinkertaisesti sanottuna voit käyttää sitä vuosia ilman, että se liikkuu millimetriäkään.

Tämä 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuva komposiittimateriaali on erittäin kestävä ja kestää lämpötilan vaihteluita. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämän ominaisuutensa ansiosta micarta ei voi kutistua, mikä estää rakojen muodostumisen terän ja micartan välille. Lisäksi tämä erikoismateriaali on saanut Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration) hyväksynnän ammattikeittiöissä käytettäväksi.

3 niittiä, jotka täydentävät sen, lisäävät sen jo ennestään suurta lujuutta.

On tärkeää huomata, että sen kauneuden säilyttämiseksi voit pestä sen varovasti käsin ja pyyhkiä sen heti sen jälkeen kuivaksi.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä emme voi olla mainitsematta sen ainutlaatuista tyyliä. Sen damaskos on todellakin vertaansa vailla olevaa hienostuneisuutta, ja kiillotetun terän kiilto lisää eleganssia koko kappaleeseen. Käsin kaiverrettu kaiverrus on herkkä, ja kahva, jossa on mustan ja punaisen eri sävyjä, on täydellinen viimeistely tämän veitsen täydelliselle tyylille. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu jalusta, jonka päällä on tuotemerkin logo, lisää aitoutta, joka vetoaa kaikkiin kokkeihin.

Tutustu kaikkiin Yaxellin keittiöveitsisarjoihin KnifeLeaderissa!