Fujiwara Maboroshi 21cm sujihiki japanilainen käsintehty veitsi

Fujiwara Teruyasun japanilaiset veitset ovat tunnettuja sekä Japanissa että kansainvälisesti. Tämä Tokion prefektuurissa toimiva seppä valmistaa käsityönä veitsiä niin ammattikokeille kuin ruoanlaiton harrastajillekin. Sen veitset on suunniteltu tarkkuutta ja suorituskykyä varten. Perfektionistina Fujiwara Teruyasu pyrkii tarjoamaan poikkeuksellisen teräviä veitsiä, jotka takaavat moitteettomat leikkaukset.

Suujihiki-veitsi on tyypillisesti japanilainen malli kalan leikkaamiseen. Sen avulla voit valmistaa ohuita, tasaisia viipaleita yhdellä vaivattomalla liikkeellä! Japanilaisen keittiön ehdoton valinta! Varo käyttämästä sitä liian koville elintarvikkeille, kuten pakasteille, luille jne.

Tämän veitsisarjan täydellinen nimi on Maboroshi no Meito, joka tarkoittaa "Voitokas visionäärinen miekka" ja kuvastaa niiden ylivoimaista laatua!

Käsintehty veitsi, jossa on Shirogami-teräksestä valmistettu terä.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen terässä on tyypillinen japanilainen San Maï (tarkoittaa "3 kerrosta") -rakenne. Tässä tekniikassa taotaan jäykkä teräsydin, joka peitetään pehmeämmällä teräskerroksella, joka taittuu päällekkäin ja muodostaa kaksi jäljellä olevaa kerrosta. Tämä prosessi suojaa terän ydintä ja tekee siitä samalla joustavamman ja vähemmän hauraan.

Tämän terän ytimeksi on valittujapanilainen Shirogami-teräs, jota valmistaa kansainvälisesti tunnettu Hitachi-terästehtailija. Shirogami-seos (tunnetaan myös nimellä White Paper Steel) on saanut nimensä siitä, että se kääritään paperiin valmistuksen yhteydessä ("shiro" tarkoittaa "valkoista"). Tämän teräksen hiilipitoisuus on korkea, noin 1,3 %, mikä antaa sille suuren kovuuden. Tämän terän Rockwellin asteikolla se saavuttaa 62HRC: n: terän terän terän teränkestävyys on siis erinomainen ja terän leikkausreuna on erittäin suorituskykyinen, vaikka sitä käytettäisiin usein.

Hiili on yksi tärkeimmistä seoksen kovuutta lisäävistä elementeistä. Jäykkä terä säilyttää teränsä pidempään kuin terä, jossa on enemmän "joustavuutta", mikä on todellinen etu teroituskertojen väleissä! Huomaa, että jäykkä terä ei tarkoita, että se on murtumaton; itse asiassa päinvastoin. Itse asiassa kovempi terä on alttiimpi rikkoutumaan, koska sen joustavuus on vähäisempää iskujen vaimentamiseksi. Siksi sinun ei pitäisi käyttää askarteluveitsiäsi liian koviin ruokiin, kuten edellä mainittiin.

Shirogami-seos on teräs, joka teroittuu tarvittaessa helposti. Sitä ympäröi pehmeämpi ruostumattoman teräksen kerros, joka suojaa sitä ja lisää samalla sen kovuuden lisäksi joustavuutta.

Käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessäsi on Nashiji-viimeistely, joka antaa karhean, rustiikkisen ilmeen. Terä on myös vasaroitu, jotta se saisi vielä enemmän luonnetta!

Kanjit on kaiverrettu pintaan vasaralla ja taltalla, joita seppä käyttää suoraan. Ne voidaan kääntää sanoilla "made by Teruyasu Fujiwara".

Tukeva, ergonominen kahva kaikille.

Tässä japanilaisessa keittiöveitsessä on pakka-puusta valmistettu kahva: se on komposiittimateriaali, joka on luotu laminoidusta puusta ja hartsista, jotka on kuumapuristettu yhteen. Tämän ansiosta se kestää kosteutta ja lämpötilan vaihteluita.

Länsimaisen muotonsa ansiosta tämä Fujiwara-veitsi sopii kaikkien kokkien käsiin, niin oikea- kuin vasenkätisten! Sen korostettu pohja takaa mukavan, ergonomisen otteen erityisesti pitkäkestoisessa käytössä.

Lopuksi kahvassa on 3 ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä, jotka yhdistävät materiaalit ja kiinnittävät terän. Käsintehty veitsesi on luotettava ja turvallinen käyttää!

Hiiliveitsen hoitaminen

Jos haluat hoitaa Maboroshi-puukkoasi, pese se vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun olet puhdistanut, kuivaa heti, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Ajan myötä ja huolellisesta huollosta huolimatta terän väri voi hieman vaihdella: tämä on normaalia! Tämä on hiilen luonnollinen reaktio, joka johtuu leikkaamasi ruoan happamuudesta ja ilman kosteudesta. Leikatessasi suosittelemme pitämään käden ulottuvilla paperipyyhettä terän pyyhkimistä varten, jos leikkausten välillä on muutama minuutti.

Löydä monia laadukkaita japanilaisia veitsiä KnifeLeader.eu:sta!