Takeshi Saji VG10 Gold 18cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Tämä kokkiveitsi, joka tunnetaan myös nimellä Gyuto, on monipuolinen malli, jota voidaan käyttää monenlaisiin leikkaustehtäviin! Sen avulla voit viipaloida vihanneksia, jauhaa lihaa tai pilkkoa yrttejä helposti. Sen partaveitsenterävä leikkuureuna auttaa sinua leikkaamaan tarkasti ja tehokkaasti.

Japanilaisen sepän Takeshi Sajin asiantuntemusta

Japanilaiset VG10 Gold -veitset valmistaa kokonaan käsityönä tunnettu seppä Takeshi Saji, joka on tunnustettu todelliseksi asiantuntijaksi ruokailuvälineiden maailmassa. Hänen taitojaan arvostetaan suuresti, ja häntä kunnioitetaan hänen kyvystään yhdistää taitavasti esi-isien takomistavat innovatiivisiin tekniikoihin. Takeshi Saji on jo noin kolmenkymmenen vuoden ajan ollut sertifioitu "perinteinen käsityömestari".

Tämä mestarisepän työpaja sijaitsee Takefu Cutlery Villagessa, paikkaan, jossa lahjakkaimmat japanilaiset ruokailuvälinealan käsityöläiset kokoontuvat. Se on todellinen oppimispaikka, jossa sepät voivat jakaa tietojaan, tekniikoitaan ja välineitään. Kokoontumalla yhteen paikkaan he varmistavat perinteiden jatkuvuuden siirtämällä ne uusille oppipoikien sukupolville, jotka puolestaan jatkavat tätä perintöä.

Damastiveitsi ainutlaatuisissa sävyissä

Tässä kokkiveitsessä on terä, joka on rakennettu useista teräskerroksista, jotka on aseteltu jäykän ytimen ympärille: kyseessä on damaskeerattu terä. Jäykkää ydintä peittää mieto teräs, joka tekee siitä joustavamman ja vähemmän hauraan käytössä.

Terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on erinomaisen leikkauskyvyn ja kestävyyden tarjoava seos. Sen hiilipitoisuus on noin 1 %, ja se saavuttaa Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden, mikä takaa tehokkaan ja pitkäikäisen terän. Voit siis jaksottaa teroituskertoja ja säilyttää samalla VG10-teräksen partaveitsenterävän viimeistelyn.

Seuraavaksi tätä ydintä ympäröi useampi vuorotteleva teräskerros, jotka muodostavat damaskoksen. Voit itse asiassa nähdä näiden eri kerrosten päällekkäisyyden leikkauspinnalla, sillä ne muodostavat aaltoja, joissa on satunnaisia, esteettisesti miellyttäviä kuvioita. Tämä damascustyyppi erottuu muista tyypeistä erinomaisen, hieman kuparinvärisen värisävynsä ansiosta.

Tämän gyuto-veitsen kahva on valmistettu ruusupuusta, joka on kosteutta kestävä ja lujuudestaan tunnettu eksoottinen puulaji. Jokainen veitsi on visuaalisesti ainutlaatuinen puun ruskean eri sävyjen ansiosta.

Japanilaisen veitsen kahvan viimeistelemiseksi siihen on lisätty pakka-puusta valmistettu bolsteri. Kyseessä on komposiittimateriaali, joka on luotu hartsista ja laminoidusta puusta, jotka on lämpökarkaistu. Näin ollen tämä materiaali kestää hyvin lämpötilan vaihteluita ja on samalla antibakteerinen. Ihastuttavan vaalean sävyinen bolsteri täydentää tummempaa ruusupuuta ja muodostaa onnistuneen kontrastin!

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikille kokkaajille: oikea- tai vasenkätisille!

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puupastaa täyttämään pienet aukot. Tämä tekee veitsestä vesitiiviin ja estää veden tunkeutumisen sisään.

Miten hoidan käsintehtyä japanilaista veistä?

Tämä käsintehty veitsi on pestävä vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi liinalla ja poista kaikki kosteusjäämät, ennen kuin säilytät sen kuivassa paikassa.

Sitä ei saa koskaan laittaa astianpesukoneeseen tai jättää likoamaan lavuaariin.

Tämän veitsen varastot ovat rajalliset, koska ne riippuvat niiden alkuperästä ja sepän kyvystä valmistaa niitä. Tämä veitsi on täysin käsin koottu, mikä vaatii paljon aikaa täydellisen veitsen valmistamiseen.

Tutustu muihin Takeshi Sajin veitsiin KnifeLeader.eu-sivustolla!