Takeshi Saji VG10 Gold 16,5cm japanilainen käsintehty bunka-veitsi

Takeshi Saji VG10 Gold 16,5cm bunka-veitsi on monipuolinen veitsi, jota voi käyttää samalla tavalla kuin santoku-veitsiä: sillä voi pilkkoa, jauhaa ja jauhelihoittaa hedelmiä ja vihanneksia sekä jopa luutonta lihaa. Ainoa ero on sen terävä terä, joka muistuttaa katanan terää.

Lue lisää sepistä:

Takeshi Saji VG10 Gold japanilaiset veitset ovat täysin Takeshi Sajin käsityönä valmistamia. Hän on asiantuntija, jota arvostetaan erittäin korkealle ateria-alalla. Häntä arvostetaan erityisesti hienostuneisuudesta ja eleganssista, jota hän tuo luomuksiinsa. Hän yhdistää täydellisesti esi-isien takomistekniikat innovatiiviseen muotoiluun, joka vetoaa kaikkiin kokkeihin.

Hänelle myönnettiin 90-luvulla työstään "Traditional Master Craftsman" -sertifikaatti! Hänen työpajansa sijaitsee kuuluisassa Takefun veitsikylässä, joka on yksi Japanin johtavista veitsentekokeskuksista. Takefun veitsikylässä asuu suuri määrä taitavia seppiä, jotka kaikki työskentelevät perinteisellä tavalla ja pitävät esi-isien tietotaitoa yllä. Uutta sukupolvea koulutetaan edelleen, ja kun he ovat yhdessä samassa paikassa, he voivat jakaa ammattitaitonsa.

Terä yksityiskohtaisesti:

Terä on valmistettu useista toisiinsa lomittuvista teräskerroksista, joiden keskellä on jäykkä ydin. Ytimen ympärillä on pehmeämpää terästä, joka pehmentää ydintä ja tekee siitä kestävämmän murtumista vastaan.

Keskellä on VG10-teräksestä valmistettu ydin, joka on huippuluokan japanilainen seos, jolla on erinomainen maine terävyydestään. Sitä on myös rikastettu 1 % hiilellä, minkä ansiosta se saavuttaa Rockwellin asteikolla 60 HRC:n kovuuden ja pitkäikäisen terävän terän (pidempiä teroituskertoja varten!). Toinen VG10:n etu on sen teroitettavuus partaveitsenteräväksi.

Seuraavaksi tätä ydintä ympäröi useita kerroksia mietoa terästä, jotka muodostavat damaskuskuvion. Nämä kerrokset näkyvät suoraan terässä, sillä ne muodostavat pieniä aaltoja pitkin leikkauspintaa. Teknisten etujensa lisäksi damaski luo kauniita kuvioita, jotka parantavat terän esteettisyyttä. Tässä tapauksessa damaskos on todella ainutlaatuinen, sillä siinä on houkutteleva kuparinvärinen väri.

Kahvan kuvaus :

Ruusupuusta valmistetussa kahvassa on kauniita ruskean sävyjä, joissa on tummia suonia, mikä antaa jokaiselle veitselle ainutlaatuisen ilmeen. Ruusupuu on eksoottinen puulaji, joka on tunnettu iskunkestävyydestään ja kosteudenkestävyydestään.

Kahvaa täydentää pakkawoodista valmistettu bolsteri, joka on hartsista ja puristetusta puusta valmistettu komposiittimateriaali, joka kestää täydellisesti kosteutta ja lämpötilan vaihteluita. Bolsteri on valkoinen, ja sen vaalea väri muodostaa mukavan kontrastin tummempaan terään ja kahvaan.

Muodoltaan kahdeksankulmainen, se sopii kaikille kokkaajille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin!

Terän ja kahvan väliseen tilaan on lisätty puumassaa. Tämä tekee veitsestä täydellisen vesitiiviin ja hygieenisen, sillä sen sisälle ei pääse pieniä roskia.

Huolehdi veitsestäsi:

Veitsiä ei saa laittaa astianpesukoneeseen. Ne on pestävä käsin haaleassa vedessä sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun veitsi on pesty, pyyhi se pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä sitten.

Huomaa lopuksi, että veitsien alkuperän ja sepän kapasiteetin vuoksi määrät ovat rajalliset, sillä seppä suorittaa kaikki valmistusvaiheet käsin.

Tämä veitsi toimitetaan kauniissa puulaatikossa.

Takeshi Saji on todellinen asiantuntija: tutustu kaikkiin hänen luomuksiinsa KnifeLeader.eu-sivustolla!