Takeshi Saji R2 Damas 13.5cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Meillä on ilo esitellä Takeshi Saji R2 Damas japanilaiset veitset, jotka on valmistettu kokonaan käsin. Seppä Takeshi Saji san on alansa asiantuntija, ja hänellä on erinomainen maine nousevan auringon maassa. Hänen veitsensä ovat erittäin arvostettuja niiden hienostuneisuudesta ja eleganssista. Hän yhdistelee loistavasti esi-isien takomistekniikoita ja innovatiivista muotoilua, minkä ansiosta hän pystyy puhuttelemaan mahdollisimman laajaa yleisöä. Itse asiassa hänellä on ollut 1990-luvulta lähtien "perinteisen käsityön mestarin" sertifikaatti.

Hänen työpajansa sijaitsee kuuluisassa Takefu Knife Villagessa , joka on yksi Japanin johtavista veitsien ja leikkuuvälineiden valmistuskeskuksista. Täällä parhaat sepät työskentelevät perinteisellä tavalla, jotta he eivät menettäisi esi-isiensä osaamista. He jatkavat uuden sukupolven kouluttamista tällä tavoin, ja samassa paikassa yhdessä oleminen antaa heille mahdollisuuden jakaa ammattinsa niksejä.

13,5 cm:n Universal-veitsi on erittäin kätevä malli, jota käytetään keskikokoisten hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen tai pilkkomiseen. Sitä voidaan käyttää myös pienten lihapalojen (ilman luita) pilkkomiseen tai leikkaamiseen. Kaiken kaikkiaan sitä on miellyttävä käyttää ja se on erittäin monipuolinen, joten se on loistava vaihtoehto keittiöösi.

Terä:

Terä on damassiinoitu, eli se on rakennettu useista toisiinsa liittyvistä teräskerroksista. Terässä on aina jäykempi ydin, jota seuraa useita pehmeämpiä teräkerroksia, jotka pehmentävät sitä ja tekevät siitä kestävämmän murtumista vastaan.

Tässä tapauksessa ydin on valmistettu japanilaisesta R2-teräksestä (tunnetaan myös nimellä SG2), joka on jauhemetallurgisesti valmistettu ruostumaton seos. Sitä käytetään harvoin ruokailuvälineissä. Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC, joten se pitää teränsä pitkään, joten teroitusta ei tarvitse jatkaa!

Lisäksi R2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo huoltaa tarvittaessa. Tämä on etu näin jäykälle seokselle. Voit huoltaa sitä myös teroituskivellä, jotta sen uskomaton terävyys säilyy, ja se yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien (varo sormiasi).

Toinen tämän metalliseoksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisen riski on pienempi, kun käytät sitä).

Tämän jälkeen tätä huippuluokan ydintä ympäröi useita nikkeli- ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kerroksia, jotka muodostavat kontrastin sen äärimmäiselle jäykkyydelle. Voit nähdä niiden kietoutuvan toisiinsa leikkauspinnalla.

Lopuksi terä hyötyy timanttiviimeistelystä, joka luo kauniin kiillotetun/hämärtyneen efektin, joka tekee terästä entistäkin omaperäisemmän. Lisäksi terän kiillotus tekee siitä korroosionkestävämmän, koska sen pinta on sileämpi ja vähemmän huokoinen.

Kahva:

Kahva on valmistettu santelipuusta, kauniista tummasta puusta, joka antaa veitselle paljon luonnetta. Lisäksi tämä puu kestää bakteereja, ja puun kypsyydestä riippuen sitä pidetään arvokkaana. Jokaisen veitsen suonet ovat ainutlaatuisia.

Sitä täydentää mustasta Pakkawoodista valmistettu bolsteri, joka on kosteutta ja lämpötilan vaihteluita kestävä komposiittimateriaali.

Kokonaisuus on muodoltaan kahdeksankulmainen, jotta se sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille.

Puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan. Tämä tekee siitä vesitiiviin ja estää pienten tähteiden pääsyn sisälle.

Hoito ja kunnossapito :

Veitsi ei ole astianpesukoneen kestävä. Se on pestävä käsin haaleassa vedessä sienellä ja miedolla pesuaineella. Pyyhi pesun jälkeen pehmeällä liinalla kaikki kosteusjäämät pois ja säilytä sitten.

Veitsi toimitetaan houkuttelevassa puulaatikossa.

Huomaa, että veitsien alkuperä ja sepän kapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Tule tutustumaan Takeshi Saji R2 Damascus -veitsien suorituskykyyn ja arvostamaan niiden eleganttia, ajatonta tyyliä jokapäiväisessä käytössä! Tutustu myös täydelliseen valikoimaan käsintehtyjä japanilaisia veitsiä!