Takeshi Saji VG10 Gold 21cm japanilainen kokkiveitsi, käsintehty

Tämä kokkiveitsi, joka tunnetaan myös nimellä Gyuto, on monikäyttöinen malli, jolla voit tehdä monenlaisia leikkauksia! Sen avulla voit viipaloida vihanneksia, jauhaa lihaa ja pilkkoa yrttejä helposti. Ole tarkka sen partaveitsenterävän leikkuureunan avulla!

Takeshi Sajin japanilaisen takomisen perintöä.

VG10 Gold Japanilaiset veitset ovat täysin käsityönä valmistettuja Takeshi Sajin toimesta, joka on tunnettu ruokailuvälinealan asiantuntemuksestaan. Hänen kehittyneiden taitojensa ansiosta hän pystyy yhdistämään esi-isien takomistavat nykyaikaisiin tekniikoihin. Takeshi Saji on 1990-luvulta lähtien saanut "perinteisen käsityön mestarin" sertifikaatin.

Hänen työpajansa sijaitsee Takefu Cutlery Villagessa, jossa Japanin parhaat sepät kokoontuvat omistautumaan taiteelleen. Täällä sepät jakavat tietojaan, tekniikoitaan ja välineitään oppiakseen jatkuvasti. Kokoontumalla samalle alueelle he varmistavat, että perinteet siirtyvät eteenpäin, ja tarjoavat perintönsä uusille oppipojille, jotka tekevät samoin.

Japanissa käsin taottu veitsi

Tässä Gyuto-veitsessä on terä, joka on valmistettu useista teräskerroksista, jotka vuorottelevat jäykän ytimen ympärillä: näin syntyy damaszeerattu terä. Tämän jälkeen jäykkä ydin peittyy miedolla teräksellä, mikä tekee siitä joustavamman ja vähemmän hauraan käytössä.

Ydin on taottu japanilaisesta VG10-teräksestä, korkealaatuisesta seoksesta, joka antaa terälle erinomaisen terävyyden ja kestävyyden. Korkean 1 %:n hiilipitoisuuden ansiosta sen kovuus on 60HRC Rockwellin asteikolla: sen terän leikkuukulma on suorituskykyinen ja pitkäikäinen. VG10-teräksen partaveitsenterävä viimeistely on helppo ylläpitää, vaikka teroituskertoja tehtäisiin useammin.

Damaskorirakenteen viimeistelemiseksi ydin on päällystetty useilla päällekkäisillä teräskerroksilla, jotka muodostavat damaskoksen. Terän pinnalla näkyy eri kerrosten päällekkäisyys, joka luo aaltoja ja satunnaisia kuvioita, jotka ovat esteettisesti erittäin miellyttäviä. Nämä damaskuskuviot erottuvat muista terätyypeistä upean, hieman kuparinvärisen sävynsä ansiosta.

Tässä kokkiveitsessä on ruusupuukahva : eksoottinen laji, joka kestää kosteutta ja on tunnettu kestävyydestään. Jokaisella veitsellä on ainutlaatuinen ulkonäkö puun ruskean eri sävyjen ansiosta.

Käsityönä valmistetun veitsen kahvaa täydentää pakka-puusta valmistettu holkki, joka yhdistää sen terään. Kyseessä on komposiittimateriaali, joka on luotu hartsista ja laminoidusta puusta, jotka on lämpökarkaistu. Näin ollen tämä materiaali kestää lämpötilan vaihteluita ja on samalla antibakteerinen. Houkuttelevan vaalean sävyinen holkki täydentää tummempaa ruusupuuta, ja lopputulos on tyylikäs!

Tämän japanilaisen veitsen kahva on kahdeksankulmainen, joten se sopii erinomaisesti sekä oikea- että vasenkätisille kokkaajille!

Lopuksi terän ja kahvan väliin lisätään puukitti, jolla täytetään mahdolliset pienet aukot. Se tekee kokonaisuudesta vesitiiviin ja estää pienten ruoka-aineiden tunkeutumisen sisään.

Vinkkimme damastisen japanilaisen veitsen hoitoon

Tämä japanilainen keittiöveitsi tulisi pestä käsin vain hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi liinalla ja poista kaikki kosteuden jäljet ja säilytä sitä kuivassa paikassa.

Sitä ei saa laittaa astianpesukoneeseen tai jättää likoamaan tiskialtaaseen.

Tämän veitsen määrät ovat rajalliset, sillä ne riippuvat niiden alkuperästä ja sepän kyvystä takoa niitä. Koska tämä veitsi on valmistettu kokonaan käsityönä , täydellisen lopputuloksen saavuttaminen vaatii paljon aikaa.

Täydennä kokoelmasi muulla VG10 Gold -mallistolla KnifeLeader.eu:ssa!