Japanisches handgefertigtes Universalmesser Yoshihiro White 2 steel 15cm

Yoshihiro bietet Ihnen leistungsstarke Küchenmesser, die Sie über viele Jahre hinweg begleiten werden. Die Marke ist seit über 100 Jahren in Japan etabliert, und die Handwerker, die an der Herstellung der Messer arbeiten, sind Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die die Schwerter der damaligen Krieger selbst herstellten (das Know-how kann bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden). Nach und nach wurden die Techniken, die zur Herstellung von Schwertern verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb die japanischen Messer so scharf sind!

Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat: Prestige garantiert! Das Motto des Herstellers Yoshihiro lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!

Dieses 15 cm großeUniversalmesser verfügt über eine San-Mai-Klinge mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Diese Legierung, die aus den Hitachi-Stahlwerken (dem renommierten japanischen Stahllieferanten) stammt, hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05 %. Diese Stahlsorte wird häufig für japanische Messer der Spitzenklasse verwendet. Dieser Kohlenstoffgehalt macht den Stahl steifer, wodurch er sich besser schärfen lässt. Das Ergebnis ist eine scharfe Schneide, die bei jedem Gebrauch für saubere und präzise Schnitte sorgt.

Dieser Kohlenstoffkern wird dann von einer Schicht Weicheisen umschlossen, was Sie an den Farbunterschieden an der Unterseite der Klinge erkennen können.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Messer aufgrund seiner Kohlenstoffbeschaffenheit anfällig für Oxidation ist. Daher sollte das Messer von Hand gewaschen und nicht eingeweicht werden. Nach dem Waschen sollten Sie es mit einem weichen Tuch abwischen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig sind. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Sie können den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben, um ihn zu pflegen.

Das Yoshihiro-Messer verfügt über eine roh geschmiedete Oberfläche. Es ist nicht poliert, was ihm sein dunkles und rustikales Aussehen verleiht. Japanische Köche lieben diese Art der Oberflächenbehandlung, da sie authentischer wirkt.

Eine glänzende schwarze Zwinge verbindet die Klinge mit dem Griff. Sie ist aus Büffelhorn gefertigt. Dieses natürliche Material kann kleine weiße Streifen aufweisen, die natürlich bei jedem Messer unterschiedlich sind. Der Griff ist aus hellem Magnolienholz gefertigt. Seine traditionelle D-Form liegt perfekt in der Handfläche.

Das Logo auf der Klinge wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt in die Klinge gepunzt. Jedes Yoshihiro-Messer hat also einen unverwechselbaren Charakter.

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