Yu Kurosaki senko 15cm SG2 teräs käsityöläisvalmisteinen vasaroitu japanilainen Yleisveitsi

Yu Kurosakin japanilaiset veitset ovat käsintehtyjen veitsien ystävien suosiossa. Tämä seppä omistaa työpajan TakefuKnife Villagen sydämessä, joka on käsityöläistuotannon keskus. Alueella asuu monia käsityöläisseppiä, joiden menetelmät ovat peräisin suoraan esi-isien tietotaidosta. Yhdessä ollessaan samassa paikassa he voivat jakaa tekniikoitaan ja samalla säilyttää Japanin kansainvälisesti tunnustetun perinnön.

Tämä käsityöläinen on toiminut 2000-luvulta lähtien, ja hän on ollut tunnettujen mestariseppien oppilas. Hän on erityisen tunnettu omaperäisestä työstä, jota hän tekee teriinsä, joiden vasarointi on toinen toistaan kauniimpaa.

Terän yksityiskohdat :

Tämä 15cmUniversal-veitsi on osa Senko-sarjaa.

Siinä on Kurosaki sanin käsin takoma terä. Se on muotoiltu yhdestä teräspalasta, joka on sitten puristettu muotoonsa. Lopulta veitsi on vahvempi, koska se on yksi kappale. Siinä ei ole hitsattuja saumoja, jotka tekisivät siitä käytön aikana hauraamman.

Tässä veitsessä on San Maï -terä, eli se on valmistettu kolmesta teräskerroksesta. Voisi sanoa, että se on yksinkertaistettu damaskos, tyypillisesti japanilainen. Tässä on kerrosten rakenne:

- SG2 ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin. Tämän huippuluokan teräksen kovuus on noin 63 HRC Rockwellin asteikolla. Tämä jäykkyystaso on synonyymi erinomaiselle teränpitävyydelle. Se kestää myös partaveitsenterävää viimeistelyä, mikä takaa vaivattomat, puhtaat leikkaukset. Toinen "jauhemaisen" teräksen etu on sen mikroskooppinen rakenne: se on homogeenisempi, mikä vähentää lohkeamisriskiä.

- ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka on SG2-ytimen välissä (se taittuu sen ympärille, minkä vuoksi lopputuloksena on 3 kerrosta). Tämä auttaa suojaamaan sitä ja antaa sille lievää notkeutta (se ei tee siitä joustavaa, vaan pikemminkin hieman kestävämmän murtumista vastaan).

Vaikka se on paljon keskimääräistä kovempaa, Kurosaki Senko -veitsen metalliseos on helppo teroittaa tarvittaessa. Käytä vain teroituskiveä, ja olet valmis.

Kahva:

Kahva on valmistettu santelipuusta, tummasta, hienosta puusta. Se on kevyt ja kahdeksankulmainen. Näin sitä voivat käyttää kaikki kokit (oikea- ja vasenkätiset). Pakkawood-puusta valmistettu pehmuste täydentää sarjaa. Tätä tukevaa materiaalia arvostetaan keittiössä kovasti sen iskunkestävyyden ja lämpötilan vaihteluiden kestävyyden vuoksi. Sen valkoinen väri erottuu täydellisesti muusta kahvasta.

Lopuksi puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan ja suojaa veitsen sydäntä kosteudelta.

Kahvan väri voi vaihdella hieman (enemmän tai vähemmän tumma) veitsestä riippuen, sillä jokainen kappale on ainutlaatuinen.

Viimeistelyt :

Veitsi on hiottu käsin korkean leikkuutehon saavuttamiseksi heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Lyöty vasarointi on ainutlaatuinen jokaisessa veitsessä. Se näkyy terän molemmilla puolilla, ja se lisää suurta omaperäisyyttä.

Leikkuupintaan on kaiverrettu tuotemerkin nimi, mikä lisää aitoutta entisestään. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus.

Hyödyllisiä tietoja :

Veitsi tulee pestä käsin ja pyyhkiä pehmeällä liinalla ennen säilytystä kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomioithan, että veitsien alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Teroituskivien valikoimamme odottaa sinua täällä!