_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
24490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 24490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
12,25 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
489800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den perfekta kniven för skicklighet och precision
Hög hårdhet: 63 HRC - Högkvalitativt pulverlackerat rostfritt stål SG2
San Maï-blad: lager av rostfritt stål som omger den hårda kärnan
Utmärkt egghållning - förblir lätt att skärpa
Unik stansad hamring - raffinerad spegelpolerad effekt
Oktogonalt handtag i sandelträ + bolster i vit pakkawood
Handsmidd av Yu Kurosaki san
Hantverkare från den berömda Takefu Cutlery Village - Begränsat antal
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Yu Kurosakis japanska knivar är mycket uppskattade av älskare av handgjorda knivar. Denna smed äger en verkstad i hjärtat av TakefuKnife Village, en grogrund för hantverksmässig produktion. I området finns många hantverkssmeder vars metoder härstammar direkt från förfädernas kunskap. Genom att vara tillsammans på samma plats kan de dela med sig av sina tekniker och samtidigt bevara Japans internationellt erkända arv.
Den här hantverkaren har varit verksam sedan 2000-talet och var elev till kända mästersmeder. Han är särskilt känd för det originalarbete han utför på sina blad, vars hammarslag är det ena vackrare än det andra.
Bladdetaljer :
Denna 15cmUniversal-kniv är en del av Senko-serien.
Den har ett blad som är handsmitt av Kurosaki san. Det är format av ett enda stycke stål som sedan pressas till form. I slutändan är kniven starkare eftersom den är i ett enda stycke. Den har inga svetsade sömmar som skulle kunna göra den mer ömtålig vid användning.
Den här kniven har ett San Maï-blad, dvs. den är konstruerad av 3 lager stål. Man skulle kunna säga att det är en förenklad damaskus, typiskt japansk. Så här är lagren uppbyggda:
- en kärna av rostfritt SG2-stål. Detta toppmoderna stål har en hårdhet på cirka 63 HRC på Rockwell-skalan. Denna nivå av styvhet är synonymt med utmärkt kanthållning. Det tål också en rakbladsvass yta som garanterar rena snitt utan ansträngning. En annan fördel med "pulverstål" är dess mikroskopiska struktur: det är mer homogent, vilket minskar risken för flisning.
- ett lager av rostfritt stål som omsluter SG2-kärnan (det viks runt den, vilket är anledningen till att vi får 3 lager). Detta hjälper till att skydda den och ger den en liten smidighet (den blir inte flexibel, utan snarare lite mer motståndskraftig mot brott).
Trots att den är mycket hårdare än genomsnittet är Kurosaki Senko-knivens legering lätt att slipa när behovet uppstår. Använd helt enkelt en slipsten så är du klar.
Handtag:
Handtaget är tillverkat av sandelträ, ett mörkt, fint träslag. Det är lätt och åttkantigt i formen. På så sätt kan det användas av alla kockar (höger- och vänsterhänta). Ett bolster i Pakkawood kompletterar uppsättningen. Detta robusta material är mycket uppskattat i köket för sin motståndskraft mot stötar och temperaturvariationer. Dess vita färg kontrasterar perfekt med resten av handtaget.
Slutligen fyller trämassa utrymmet mellan blad och handtag och skyddar knivens hjärta från fukt.
Handtagets färg kan variera något (mer eller mindre mörkt) beroende på kniven, eftersom varje kniv är unik.
Ytbehandlingar :
Kniven har handslipats för hög skärprestanda, redan från första användningen.
Den stansade hamringen är unik för varje kniv. Den syns på båda sidorna av bladet och ger kniven dess unika karaktär.
Varumärket är ingraverat på skärytan för ännu större autenticitet. Sist men inte minst förhöjs helheten av en elegant spegelpolering.
Användbar information :
Kniven bör tvättas för hand och torkas av med en mjuk trasa innan den förvaras skyddad från fukt. Den levereras i en pappkartong.
Observera att kvantiteterna är begränsade på grund av knivarnas ursprung och smedens produktionskapacitet, som utför alla operationer för hand.
Vårt urval av slipstenar väntar på dig här!
Du kanske också gillar
