_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
24490
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 24490
punkter der kan konverteres til en voucher af
12,25 €.
For at købe dette produkt skal du have
489800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Den perfekte kniv til dygtighed og præcision
Høj hårdhed: 63 HRC - Højkvalitets SG2 pulveriseret rustfrit stål
San Maï-blad: lag af rustfrit stål, der omgiver den hårde kerne
Fremragende kantbevarelse - Forbliver let at slibe
Unik stanset hamring - raffineret spejlpoleret effekt
Ottekantet håndtag af sandeltræ + hvid pakkawood-bolster
Håndsmedet af Yu Kurosaki san
Håndværker fra den berømte Takefu Cutlery Village - Begrænset antal
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Yu Kurosakis japanske knive er meget værdsatte af elskere af håndlavede knive. Denne smed ejer et værksted i hjertet af TakefuKnife Village, som er et arnested for håndværksmæssig produktion. Faktisk er området hjemsted for mange håndværksmæssige smede, hvis metoder stammer direkte fra forfædrenes knowhow. Ved at være samlet på samme sted kan de dele deres teknikker og samtidig bevare Japans internationalt anerkendte kulturarv.
Denne håndværker har arbejdet siden 2000'erne og var elev af berømte smedemestre. Han er især kendt for det originale arbejde, han udfører på sine klinger, hvor den ene hamring er smukkere end den anden.
Detaljer om bladet :
Denne 15 cm lange universalkniv er en del af Senko-serien.
Den har et blad, der er håndsmedet af Kurosaki san. Det er formet af et enkelt stykke stål, som derefter er presset i form. I sidste ende er kniven stærkere, fordi den er lavet i ét stykke. Den har ingen svejsede sømme, der kan gøre den mere skrøbelig, når den er i brug.
Denne kniv har et San Maï-blad, dvs. den er konstrueret af 3 lag stål. Man kan sige, at det er en forenklet damaskus, typisk japansk. Sådan er lagene opbygget:
- En kerne af rustfrit SG2-stål. Dette top-of-the-range stål har en hårdhed på omkring 63 HRC på Rockwell-skalaen. Dette niveau af stivhed er ensbetydende med fremragende kantbevarelse. Det kan også tåle en knivskarp finish, som garanterer ubesværede, rene snit. En anden fordel ved "pulver"-stål er dets mikroskopiske struktur: Det er mere homogent, hvilket reducerer risikoen for skår.
- et lag rustfrit stål, der omslutter SG2-kernen (det foldes rundt om den, hvilket er grunden til, at vi ender med 3 lag). Det hjælper med at beskytte den og giver den en smule smidighed (det gør den ikke fleksibel, men snarere lidt mere modstandsdygtig over for brud).
Selv om den er meget hårdere end gennemsnittet, er Kurosaki Senko-knivens legering nem at slibe, når behovet opstår. Du skal blot bruge en slibesten, så er du færdig.
Håndtag:
Håndtaget er lavet af sandeltræ, et mørkt, fint træ. Det er let og ottekantet i formen. På den måde kan det bruges af alle kokke (højre- og venstrehåndede). Et bolster af pakkawood fuldender sættet. Dette robuste materiale er meget værdsat i køkkenet for sin modstandsdygtighed over for stød og temperaturvariationer. Dets hvide farve står i perfekt kontrast til resten af håndtaget.
Endelig fylder træmasse mellemrummet mellem blad og håndtag og beskytter knivens hjerte mod fugt.
Håndtagets farve kan variere en smule (mere eller mindre mørk) afhængigt af kniven, da hver enkelt kniv er unik.
Overfladebehandlinger :
Kniven er håndslebet for høj skæreevne lige fra første brug.
Den udstansede hamring er unik for hver kniv. Den er synlig på begge sider af bladet og tilføjer stor originalitet.
Mærkenavnet er indgraveret på skærefladen for endnu større autenticitet. Sidst, men ikke mindst, forstærkes helheden af en elegant spejlpolering.
Nyttige oplysninger :
Kniven bør vaskes i hånden og tørres af med en blød klud, før den opbevares væk fra fugt. Den leveres i en papkasse.
Bemærk venligst, at antallet er begrænset på grund af knivenes oprindelse og smedens produktionskapacitet, som udfører alle operationer i hånden.
Vores udvalg af slibesten venter på dig her!
Du vil måske også synes om
