Yu Kurosaki Shizuku 30cm vasaroitu japanilainen sujihiki veitsi SG2 teräs

Japanilaista laatua parhaimmillaan! Tämä veitsi on suunniteltu lihan ja kalan (ilman luita, tietenkin) helppoon viipalointiin. Sen pitkä, ohut ja sileä terä tekee leikkaamisesta helppoa ja intuitiivista ilman, että kuidut röyhistyvät. Sitä kutsutaan japaniksi sujihiki-veitseksi, mutta sen voisi kääntää myös veistoveitseksi.

Yu Kurosaki Shizuku -viiltoveitsessä on taottu terä, mikä tarkoittaa, että sen pohja muodostuu kiinteästä teräksestä. Tämä kuumennetaan, minkä jälkeen seppä ottaa sen pitkällä pihdillä ja siirtää sen mekaanisen puristimen alle kääntämällä sitä säännöllisesti. Tämän seurauksena terä on vahvempi ja kestävämpi (koska siinä ei ole tarttumakohtia).

Kurosaki san käyttää terän sydämen muodostamiseen SG2-jauhemaista terästä (tunnetaan myös nimellä R2), joka on tunnettu ja kallis seos, jota harvoin käytetään ruokailuvälineissä. Teräksen Rockwell-indeksi on korkea, -+63 HRC, minkä ansiosta se on terävyydeltään huippuluokkaa. Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo huoltaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle. Täydellistä huoltoa varten valitse teroituskivi. Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien (varo sormiasi).

SG2:lla on myös toinen etu: sen puhtaus. Mikroskooppisesti tarkasteltuna sen rakenne on homogeeninen, mikä vähentää lohkeamisriskiä.

Valitsemasi metalliseoksen lisäksi myös veitsen leikkuureuna on erittäin suorituskykyinen, sillä se on käsin hiottu.

Ensisilmäyksellä terän alkuperäinen vasarointi erottuu. On kuin pienet vesipisarat sekoittuisivat keskenään, aivan kuin teräs olisi hieman märkä. Tästä sarja on saanut nimensä, sillä Shizuku tarkoittaa japaniksi "pisaraa". Lisäksi Kurosaki san on seppä, joka on tunnettu terätyöstään ja vasarointityöstään, joista jokainen on edellistä kauniimpi.

Merkki on kaiverrettu vielä aidommaksi. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus, joka tuo veitseen valoa ja syvyyttä.

Kahvaan on valittu santelipuuta. Tämä karkea puu on miellyttävä ja kevyt kädessä. Sen kahdeksankulmainen muoto sopii täydellisesti kämmeneen (olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen). Musta Pakkawoodin bolsteri yhdistää terän kahvaan.

Ihanteellista hoitoa varten tämä veitsi pestään käsin ja pyyhitään välittömästi kuivaksi pehmeällä liinalla, ennen kuin se säilytetään kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan japanilaistyylisessä pahvilaatikossa.

Muutama sana sepistä :

Yu Kurosaki on mestariseppä Echizenissä, Japanissa. Hänen modernin julkisivun omaava työpajansa sijaitsee kuuluisan Takefun veitsikylän sydämessä , jossa asuu suuri määrä perinteisiä seppiä, jotka ovat alansa asiantuntijoita.

Kurosaki San aloitti harjoittelunsa 2000-luvun alussa ja viimeisteli taitojaan mestari Kanehiron kanssa lähes 12 vuoden ajan. Mestari Kanehiro opetti hänelle kaiken: miten veitsi taotaan, miten se teroitetaan täydelliseksi... Saatuaan tilauksia asiakkailta, jotka olivat erittäin tyytyväisiä hänen teriinsä , hän päätti mestarinsa kannustamana perustaa oman tuotemerkin. Hän harjoitteli myös kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnettu mestariseppä ja yksi Takefu Villagen perustajajäsenistä.

Tutustu kaikkiin malliston malleihin klikkaamalla tästä!