Faca japonesa sujihiki martelada Yu Kurosaki Shizuku 30cm - aço SG2

A qualidade japonesa no seu melhor! Esta faca em particular foi concebida para cortar carne ou peixe (sem espinhas, claro) com facilidade. A sua lâmina longa, fina e lisa torna o corte fácil e intuitivo, sem desfiar as fibras. É chamada de faca sujihiki em japonês, mas pode ser traduzida como faca de trinchar.

A faca de cortar Yu Kurosaki Shizuku tem uma lâmina forjada, o que significa que uma peça sólida de aço forma a sua base. Esta é aquecida e, em seguida, o ferreiro pega nela com um longo par de alicates e passa-a sob a prensa mecânica, rodando-a regularmente. Isto torna a lâmina sólida e mais resistente (porque não há pontos de contacto).

Para formar o coração da lâmina, a Kurosaki san utilizao aço em pó SG2 (também conhecido como R2), uma liga de renome e cara, raramente encontrada em cutelaria. Tem uma classificação Rockwell elevada de -+63 HRC, o que significa que pode ir longe em termos de nitidez. E apesar da sua dureza, o aço SG2 é fácil de manter, se necessário, o que é uma vantagem para uma liga tão rígida. Para uma manutenção perfeita, opte por uma Pedra de afiar. O seu fio afiado vai surpreendê-lo na primeira utilização (cuidado com os dedos).

A SG2 tem ainda outra vantagem: a sua pureza. Microscopicamente, a sua estrutura é homogénea, o que reduz o risco de lascar.

Para além da liga de eleição, o fio de corte da faca é também de alto desempenho, porque é polido à mão.

À primeira vista, é o martelamento original da lâmina que chama a atenção. É como se pequenas gotas de água se misturassem, como se o aço estivesse ligeiramente molhado. É daqui que vem o nome da gama, Shizuku que significa "gota" em japonês. Além disso, Kurosaki san é um ferreiro conhecido pelo trabalho das suas lâminas e dos seus martelamentos, cada um mais belo que o outro.

A marca foi gravada para maior autenticidade. Por fim, a faca é acabada com um elegante polimento espelhado que acrescenta luz e profundidade.

A madeira de sândalo foi escolhida para o cabo. Trata-se de uma madeira grão, agradável e leve na mão. A sua forma octogonal adapta-se perfeitamente à palma da mão (quer seja destro ou canhoto). Uma almofada em Pakkawood preto liga a lâmina à pega.

Para um cuidado ideal, esta faca deve ser lavada à mão e imediatamente seca com um pano macio, antes de ser guardada ao abrigo da humidade. É fornecida numa caixa de cartão de estilo japonês.

Algumas palavras sobre o ferreiro :

Yu Kurosaki é um mestre ferreiro que vive em Echizen, no Japão. A sua oficina, com uma fachada moderna, está situada no coração da famosa aldeia de Takefu Knife Village , que alberga um grande número de ferreiros tradicionais, especialistas na sua área.

Kurosaki San começou a sua formação no início dos anos 2000 e passou quase 12 anos a aperfeiçoar as suas capacidades com o mestre Kanehiro. Foi depois de receber encomendas de clientes muito satisfeitos com as suas lâminas que decidiu criar a sua própria marca, com o incentivo do seu mestre. Também treinou com o famoso Hiroshi Kato San, um reconhecido mestre ferreiro e um dos membros fundadores da Aldeia Takefu.

Descubra todos os modelos da gama clicando aqui!