Yaxell Zen Japanilainen Kiritsuke veitsi 20cm Damascus terä 37 kerrosta micarta kahva

Yaxell Zen Japanilainen kiritsuke-veitsi on sekä uskomaton keräilyveitsi että tehokas työkalu kulinaariseen työhön.

Yaxell on japanilainen aterimia valmistava yritys. Sen asiantuntemus juontaa juurensa 1930-luvulta lähtien japanilaisten katanoiden esi-isien valmistuksesta, joiden terät ovat maailmankuuluja tehokkuudestaan.

Yaxell suunnittelee veitsiä, joita kaikki kokit voivat käyttää. Heidän teränsä takaavat poikkeuksellisen leikkuutehon vuosien nautinnollista työskentelyä varten.

Zen-sarja on yksi Yaxellin hienoimmista sarjoista, ja ne takaavat leikkaamisen, joka on sekä tarkkaa että helppoa.

Zen-sarjan Kiritsuke-veitsen terä on sekä uskomattoman esteettinen että kestävä, ja siinä on huippuluokan teknisiä ominaisuuksia.

Sen ydin on valmistettu VG10-teräksestä, kalliista ja korkealaatuisesta teräksestä. Tämä teräs koostuu 1 prosentista hiiltä, 15 prosentista kromia, 1 prosentista molybdeeniä, 0,2 prosentista vanadiinia ja 1,5 prosentista kobolttia: seos, joka tekee terästä erityisen vahvan. Terän kovuus on Rockwellin asteikolla 60 HRC, joten se säilyttää terävyytensä hyvin pitkään.

Terä päällystetään sen jälkeen 37 kerroksella kovaa ja mietoa terästä peräkkäin (kerros kovaa terästä, jota seuraa kerros mietoa terästä) damascening-tekniikalla. Tämä prosessi lisää terän joustavuutta ja lujuutta.

Kiritsuke-veitsen ominaisuudet muistuttavat eurooppalaisia kokkiveitsiä, sillä ainoa ero on se, että terän selkäosa laskee kohti terän kärkeä. Näin käyttäjä voi helposti leikata vihanneksia, luutonta lihaa, jauhaa lihaa ja kalaa sekä pilkkoa tuoreita yrttejä. Se on monipuolinen veitsi, jota tarvitaan aina keittiössä.

Lopuksi terässä on yläpuolella vasaroitu viimeistely, joka erottuu alapuolella olevasta damaskuskerroksesta ja antaa alkuperäisen, aidon ulkonäön. Nämä mikro-alveolit takaavat optimaalisen ruoan leikkaamisen, joka liukuu veitsellä herkästi tarttumatta kiinni. Terään on kaiverrettu lyönti.

Kahva on valmistettu micartasta, korkeapainekoristelaminaatista, joka perustuu hartsiin ja pellavaan. Tämän koostumuksen ansiosta materiaali kestää erityisen hyvin kosteutta, iskuja ja ajan kulumista. Se ei lohkeile ja pysyy vakaana pitkään. Se kestää myös lämpötilavaihteluita, sillä se kestää jopa 150 °C:n lämpötiloja. Monissa maissa tätä materiaalia käytetään laajalti huippuluokan veitsien kahvojen pohjana.

Kaksi ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä vahvistaa kahvaa.

Huoltoa varten pidä veitsi poissa kosteudelta, jotta sen täysi loisto säilyy. Älä koskaan käytä sienen hankaavaa puolta äläkä astianpesukonetta. Puhdistuksen jälkeen kuivaa veitsi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa.

Valitse japanilainen käsityötaito Yaxell Zen-sarjan kiritsukella.

Jos haluat tietää lisää Yaxellin Zen-sarjasta, käy verkkosivuillamme!