Kuninkaiden seppele ja pavut | Epifanian kunniaksi

Mikä on galette des Rois?

Galette des Rois on itse asiassa peräisin Saturnaliasta, roomalaisesta pakanallisesta perinteestä, jossa juhlittiin Saturnuksen jumalaa ja aurinkoa. Isännät ja orjat kokoontuivat aterialle jakamaan pyöreän, litteän, kultaisen galetten, joka edusti aurinkoa. Sen sisälle sujautettiin papu, ja se, joka putosi sen päälle, nimitettiin juhlan kuninkaaksi. Frangipanegalette on nykyään tunnettu lehtitaikinapohja, jonka päällä on frangipanekermaa. Jos haluat tehdä sen itse, saatavilla on myös valmista frangipane-sekoitusta! Reseptin kanssa ei siis voi mennä pieleen! Esimerkiksi Etelä-Ranskassa valmistettu gâteau des Rois on briossipohjainen kakku, joka on ripoteltu sokeroitujen hedelmien ja helmisokerin kanssa. Olipa kyseessä sitten jompikumpi, tarvitset kakkuvuoan sen valmistamiseen!

Miksi Galette des Rois'ssa on papu?

Varo nielemästä papua! Ennen galetteen sujautettiin oikea papu eli vihannes, koska se kasvaa keväällä ensimmäisenä, edustaa täydellisesti talvipäivänseisausta ja ennen kaikkea kaikilla oli sellainen kotona! Papu valittiin huolellisesti sen koon mukaan, sillä sen ei pitänyt olla liian suuri, jotta se olisi helposti piilotettavissa, eikä liian pieni, jotta sitä voisi niellä. Sittemmin fève galette on kehittynyt, ja 1800-luvulla Limogesin kuuluisissa työpajoissa valmistetut posliiniset fèvet tulivat markkinoille. Nykyään niitä on kaikenkokoisia ja -muotoisia, jotta ne miellyttäisivät mahdollisimman monia ihmisiä, sillä ihmiset rakastavat kerätä fève galette des Rois'ta! Kun galette jaetaan , on tapana, että yksi lapsi (nuorin) seisoo pöydän alla ja määrää puolueettomasti, kuka saa kunkin palan galettea. Sinulla on papu! Olet siis päivän kuningas tai kuningatar ja pidät ylpeänä kuninkaiden kruunuasi! Ja jos et pidä frangipanesta, voit käyttää pistaasimassaa! Tutustu makeidenelintarvikkeiden valikoimaannetissä!