Kongekrans og bønner | For å feire Helligtrekongersdag

Hva er en galette des Rois?

Opprinnelsen til galette des Rois kommer faktisk fra Saturnalia, en hedensk romersk tradisjon som feiret guden Saturn og solen. Herrer og slaver møttes til et måltid for å dele en rund, flat, gyllen galette som representerte solen. En bønne ble lagt inni, og den som falt på den, ble utpekt til festens konge. Frangipanegaletten slik vi kjenner den i dag, er en butterdeigsbunn toppet med frangipankrem. Og hvis du vil lage den selv, finnes det en frangipanemiks som er klar til bruk! Så oppskriften er ikke til å ta feil av! I Sør-Frankrike er for eksempel gâteau des Rois en briochebasert kake med kandisert frukt og perlesukker. Uansett om det er det ene eller det andre, trenger du en kakeform for å lage den!

Hvorfor er det en bønne i Galette des Rois?

Vær forsiktig så du ikke svelger bønnen! Før i tiden la man en ekte bønne i galetten, dvs. grønnsaken fordi den er den første som vokser om våren, den representerer vintersolverv på en perfekt måte, og fremfor alt hadde alle en hjemme! Bønnen ble nøye utvalgt etter størrelse, for den måtte verken være for stor til å kunne skjules eller for liten til å kunne svelges. Siden den gang har fève-galetten utviklet seg, og på 1800-tallet dukket porselensfèven fra de berømte verkstedene i Limoges opp. I dag finnes de i alle former og størrelser for å tilfredsstille så mange som mulig, for folk elsker å samle på fève galette des Rois! Når galetten skal deles, er det vanlig at et barn (det yngste) står under bordet og upartisk utpeker hvem som skal få hver sin skive av galetten. Du har bønnen! Så du er dagens konge eller dronning, og du kan stolt bære din kongekrone! Og hvis du ikke liker frangipane, kan du bruke pistasjpuré! Se vårt utvalg av søtedagligvarer på nett!