Kungens krans och bönor | För att fira trettondagen

Vad är en galette des Rois?

Ursprunget till galette des Rois kommer faktiskt från Saturnalia, en hednisk romersk tradition som firade guden Saturnus och solen. Mästare och slavar samlades för en måltid och delade på en rund, platt, gyllene galette som föreställde solen. En böna stoppades in och den som föll på den utsågs till festens kung. Frangipangaletten som vi känner den idag är en smördegsbotten toppad med frangipankräm. Och om du vill göra det själv finns det en färdig frangipanemix att använda! Så du kan inte gå fel med receptet! I södra Frankrike är till exempel gâteau des Rois en briochebaserad tårta som strös med kanderad frukt och pärlsocker. Oavsett om det är det ena eller det andra, behöver du en kakform för att göra den!

Varför finns det en böna i Galette des Rois?

Var försiktig så att du inte sväljer bönan! Förr i tiden lade man ner en riktig böna i galetten, dvs. grönsaken eftersom den är den första som växer på våren, den representerar vintersolståndet på ett perfekt sätt och framför allt hade alla en hemma! Bönan valdes med omsorg utifrån sin storlek, eftersom den varken fick vara för stor för att lätt kunna döljas eller för liten för att kunna sväljas. Sedan dess har fève-galetten utvecklats, och på 1800-talet började man tillverka fève i porslin i de berömda verkstäderna i Limoges. De finns nu i alla former och storlekar för att tillfredsställa så många människor som möjligt, eftersom folk älskar att samla på fève galette des Rois! När galetten delas är det vanligt att ett barn (det yngsta) står under bordet och opartiskt utser vem som får varje skiva av galetten. Du har bönan! Så du är dagens kung eller drottning och bär stolt din kungakrona! Och om du inte gillar frangipane kan du använda pistagepasta! Se vårt urval av sötamatvaror online!