Coroa de Reis e feijões | Para celebrar a Epifania

O que é uma galette des Rois?

A origem da galette des Rois vem, de facto, da Saturnália, uma tradição romana pagã que celebrava o deus Saturno e o sol. Os senhores e os escravos juntavam-se para uma refeição e partilhavam uma galette redonda, plana e dourada que representava o sol. Era colocada uma fava no interior e quem caísse sobre ela era designado rei da festa. A galette de frangipane, tal como a conhecemos atualmente, é uma base de massa folhada coberta com creme de frangipane. E se quiser fazê-la você mesmo, existe uma mistura de frangipane pronta a usar! Por isso, não há como errar na receita! Por exemplo, no sul de França, o gâteau des Rois é um bolo à base de brioche polvilhado com frutas cristalizadas e açúcar pérola. Quer se trate de um ou de outro, vai precisar de uma forma de bolo para o fazer!

Porque é que há um feijão na Galette des Rois?

Cuidado para não engolir o feijão! Antigamente, colocava-se na galette um feijão verdadeiro, ou seja, o legume, porque é o primeiro a crescer na primavera, representa perfeitamente o solstício de inverno e, sobretudo, toda a gente tinha um em casa! O feijão foi cuidadosamente escolhido em função do seu tamanho, pois não devia ser nem demasiado grande para ser facilmente escondido nem demasiado pequeno para ser engolido. Desde então, a galette fève evoluiu, com o aparecimento, no século XIX, da fève de porcelana fabricada nos famosos ateliers de Limoges. Atualmente, existem em todas as formas e tamanhos para agradar ao maior número possível de pessoas, porque as pessoas adoram colecionar a fève galette des Rois! Quando a galette é partilhada, é habitual que uma criança (a mais nova) se coloque debaixo da mesa e designe imparcialmente quem fica com cada fatia da galette. O feijão é teu! Então, és o rei ou a rainha do dia, e ostentas orgulhosamente a tua coroa de reis! E se não gostar de frangipane, pode usar pasta de pistáchio! Veja a nossa seleção deprodutos de mercearia doceonline!