Kongekrans og bønner | For at fejre helligtrekonger

Hvad er en galette des Rois?

Oprindelsen til galette des Rois kommer faktisk fra Saturnalia, en hedensk romersk tradition, der fejrede guden Saturn og solen. Herrer og slaver samledes til et måltid for at dele en rund, flad, gylden galette, der forestillede solen. Der blev lagt en bønne indeni, og den, der faldt på den, blev udnævnt til festens konge. Frangipanegaletten, som vi kender den i dag, er en butterdejsbund toppet med frangipanecreme. Og hvis du vil lave den selv, findes der en frangipanemix, der er klar til brug! Så du kan ikke gå galt i byen med opskriften! I Sydfrankrig er gâteau des Rois f.eks. en briochebaseret kage drysset med kandiseret frugt og perlesukker. Uanset om det er det ene eller det andet, skal du bruge en kageform til at lave den!

Hvorfor er der en bønne i Galette des Rois?

Pas på ikke at sluge bønnen! Før i tiden puttede man en rigtig bønne i galetten, dvs. grøntsagen, fordi den er den første, der vokser om foråret, den repræsenterer perfekt vintersolhverv, og frem for alt havde alle en derhjemme! Bønnen blev nøje udvalgt efter størrelse, da den hverken måtte være for stor til at kunne skjules eller for lille til at kunne sluges. Siden da har fève-galetten udviklet sig, og i det 19. århundrede dukkede porcelænsfève op, som blev fremstillet i de berømte værksteder i Limoges. De findes nu i alle former og størrelser for at tilfredsstille så mange mennesker som muligt, for folk elsker at samle på fève galette des Rois! Når galetten deles, er det almindeligt, at et barn (det yngste) står under bordet og upartisk udpeger, hvem der skal have hver sin skive af galetten. Du har fået bønnen! Så du er dagens konge eller dronning og bærer stolt din kongekrone! Og hvis du ikke kan lide frangipane, kan du bruge pistaciemasse! Se vores udvalg af sødedagligvarer online!