24cm käsintehty japanilainen Kiritsuke veitsi Yuzo Black AS poltettu tammi

Tämä Kiritsuke-veitsi on monipuolinen malli, joka on käytännöllinen jokapäiväiseen käyttöön! Voit leikata sillä monenlaisia ruokia, kuten lihaa, hedelmiä ja vihanneksia. Kiritsuke-kärjen ansiosta voit olla tarkempi leikatessasi! Älä käytä koville elintarvikkeille, kuten kurpitsoille, luille jne.

Tämän sarjan japanilaiset veitset on valmistanut Tsunehisa cutlery Japanissa.

Perinteisesti muotoiltu terä käsintehtyyn veitseen.

Käsityöveitsessäsi on terä, jossa on tyypillisesti japanilainen San Maï (tarkoittaa "3 kerrosta") -rakenne. Tässä tekniikassa taotaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi pehmeämpi, taitettu teräskerros. Tämä lisää lujuutta: teräsi on tasapainossa ja sen ydin on suojattu!

Tämän terän ydin on taottu japanilaisesta Aogami Super -teräksestä (tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel). Sitä valmistaa maailmankuulu teräksentuottaja Hitachi.

Aogami Super (AS) -teräksen hiilipitoisuus on korkea, jopa 1,5 %. Tämä on elementti, joka lisää seoksen kovuutta, sillä korkea kovuus takaa erinomaisen terän säilymisen ajan mittaan. Todisteena tämän terän kovuus on 65HRC Rockwellin asteikolla: terälläsi on pitkäikäinen ja suorituskykyinen leikkausreuna!

Lisäksi tämä teräs on helppo teroittaa tarvittaessa, mikä on erittäin käytännöllistä!

Seuraavaksi ydintä ympäröi pehmeämpi kerros ruostumatonta terästä, joka suojaa sitä ja tasapainottaa sen kovuutta. Jälkimmäinen antaa paremman korroosionkestävyyden ja samalla enemmän "joustavuutta". Veitsestä ei tule todella joustava, mutta se haurastuu käytön myötä.

Lopuksi tämän terän pinnassa on karkea taottu viimeistely, joka lisää aitoutta. Sitä ei ole kiillotettu tumman, perinteisen ulkonäön säilyttämiseksi. Terä on myös vasaroitu luonteen lisäämiseksi!

Massiivinen, kestävä puinen kahva

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu Kyûshûn saarelta peräisin olevasta tammipuusta. Tämä kestävä puu kestää hyvin iskuja, tärinää ja kosteutta. Tämän ansiosta se ei helposti vääntyile kondenssiveden vaikutuksesta!

Kahvan pää on poltettu, jotta käsintehty japanilaisveitsesi saisi lisää lujuutta. Tämä luo erittäin onnistuneen kontrastin, jota arvostetaan paljon!

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin, niin oikea- kuin vasenkätisten! Se tarjoaa ergonomisen, mukavan otteen optimaalista käsittelyä varten, erityisesti pitkiä leikkauksia tehtäessä.

Lopuksi terän ja kahvan väliin jäävien pienten aukkojen täyttämiseksi on lisätty puutäyteainetta. Näin varmistetaan vesitiivis tiivistys ja estetään veden tai ruokahiukkasten tunkeutuminen läpi.

Näin hoidat käsintehtyä japanilaista veistäsi

Hiiliveitsen hoitamiseksi pese se vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kostuttamista. Pyyhi heti pesun jälkeen kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa.

Älä käytä astianpesukonetta äläkä liota sitä lavuaarissa!

Ajan myötä terän väri saattaa hieman muuttua: tämä on normaalia! Tämä on luonnollinen hiilireaktio, joka johtuu leikattavan ruoan happamuudesta ja ilman kosteudesta.

Tutustu Yuzo-merkkisiin veitsiin KnifeLeader.eu-sivustolla!