Japanilainen käsityöläinen Bunka-veitsi 18cm Nakamura Kaishin Ginsan Musta Damascus

Bunka-veitsi, jossa on huippuluokan musta damascus-terä.

Bunka-veitsessä on 18 cm:n terä, joka on valmistettu damaskusteräksestä. Tämä tarkoittaa, että terässä on jäykästä teräksestä valmistettu ydin, jota ympäröi useita vuorotellen vaihtuvia kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä terän suojaamiseksi ja tasapainottamiseksi. Tämä muotoilu tarjoaa todellisen edun keittiössä, sillä terävä reuna pysyy kestävästi ja damaskuskerrokset lisäävät terän "joustavuutta", mikä tekee siitä iskunkestävämmän.

Veitsen ydin on valmistettu japanilaisesta Ginsan-teräksestä, joka tunnetaan myös nimellä Silver 3 tai G3. Noin 0,95 %:n hiilipitoisuuden ansiosta terä tarjoaa paremman lujuuden ja jäykkyyden, mikä takaa pitkän ja tehokkaan terän säilymisen. Noin 13,5 % kromilla rikastettu Ginsan-teräs tarjoaa terälle myös erinomaisen korroosionkestävyyden. Terän kovuus on 59/60 HRC, joten sitä on helppo huoltaa, ja se vaatii vain yksinkertaisen teroituksen kivellä, kun tarvetta ilmenee.

Lisäksi terässä on upea musta damaskuspinta, jonka jokainen aaltoilu on ainutlaatuinen veitsestä toiseen. Terän pinnassa on 63 damaskuskerrosta, joissa vuorottelevat kirkkaat ja mustat kerrokset pehmeämpää, laminoitua ruostumatonta terästä. Tämä Black Damascus -viimeistely antaa terälle poikkeuksellisen esteettisen viehättävyyden ja suojaa ja tasapainottaa samalla sen ydintä.

Tärkeä huomautus: Huomaa, että koska tämä veitsi on käsityönä valmistettu, mustan damaskuspinnan syvyys voi vaihdella veitsestä toiseen, mutta se riippuu myös valaistuksesta, jossa sitä pidetään.

Jotta terä saisi vielä enemmän luonnetta, siihen on kaiverrettu käsin aidot kanjit, jotka tarkoittavat"Kaishin". Tämä veitsi on todella korkealuokkainen kappale omistettavaksi.

Alkuperäinen, vankka poltetun tammen kahva

Tämän huippuluokan bunka-veitsen kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikille kokille, sekä oikea- että vasenkätisille. Kahvaa on mukava pitää kädessä ja sitä on helppo käsitellä. Veitsi sopii erinomaisesti pitkäkestoiseen leikkaamiseen.

Kahva on valmistettu poltetusta tammesta, ja se on sekä houkutteleva että tukeva. Tammi kestää luonnostaan kosteutta ja iskuja, mutta sen polttaminen lisää sen lujuutta. Puhumattakaan kontrastista vaaleamman tammen kanssa.

Lopuksi alue, jossa terä työnnetään kahvaan, täytetään puukitillä täydellisen tiivisteen aikaansaamiseksi. Siivouksesta tuleva vesi ja pienet ruoanpalaset eivät pääse tunkeutumaan sisään. Tämä veitsi takaa maksimaalisen hygienian.

Tämän huippuluokan japanilaisen veitsen hoito

Koska veitsi on valmistettu huippulaadukkaista materiaaleista, se vaatii erityistä huolenpitoa, joka alkaa säännöllisestä huollosta. On tärkeää puhdistaa se yksinomaan käsin käyttämällä hankaamatonta sieniä ja sopivaa saippuaa sen säilyttämiseksi. Sen liottamista lavuaarissa tai puhdistamista astianpesukoneessa on vältettävä kokonaan, sillä ne voivat vahingoittaa veistä. Muista kuivata veitsi jokaisen puhdistuksen jälkeen huolellisesti ja välittömästi pehmeällä liinalla, jotta kaikki vesijäämät saadaan poistettua. Kun veitsi on täysin kuiva, voit säilyttää sen turvallisesti kotelossaan, jolloin sen alkuperäinen ulkonäkö säilyy pitkään.

Shogo Yamatsukan Nakamura Hamonolle takoma veitsi .

Shogo Yamatsuka vasemmalla / Fujii Keiichi Fujii Hamonosta oikealla.

Vuonna 2015 perustettu Nakamura Hamono on nuori japanilainen yritys, joka on luonut käsityöläisverstaan suunnittelemaan korkealaatuisia japanilaisia veitsiä. Se käyttää apunaan Japanin johtavia seppiä ja teroittajia, jotka käyttävät lahjakkuuttaan ja kokemustaan tähän tarkoitukseen. Nakamura on lanseerannut Kaishin (魁心) -brändin, joka ilmentää samanhenkisten käsityöläisten kanssa jaetun yhteistyön ja innovoinnin henkeä."Kai" (魁) tarkoittaa "edelläkävijää", kun taas "Shin" (心) tarkoittaa "henkeä", mikä symboloi japanilaisen tuotemerkin halua siirtää veitsisuunnittelun rajoja ja avata uusi tie huippuosaamiseen.

Veitsesi on Sakain kaupungista kotoisin olevan seppä Shogo Yamatsukan vertaansa vailla olevan lahjakkuuden hedelmä. Hän oli oppipoikana isällään, joka oli itse seppä, ja oppi kaiken Ginsan-teräksen vaikeasta työstä. Hänen isänsä siirsi hänelle kaikki seoksen salaisuudet, ja Shogo on omistanut 30 vuotta elämästään mestaruutensa täydellistämiseen. Vakaumattoman päättäväisyytensä ansiosta Shogo Yamatsukalle myönnettiin Japanin talous-, kauppa- ja teollisuusministeriön arvostettu perinteisen käsityöläisen mestarin arvonimi. Nykyään Shogo Yamatsuka on ainoa seppä, joka hallitsee Ginsan-teräksen kuumavalssauksen taidon.

Sen jälkeen Fujii Hamonon lahjakkaat käsityöläiset teroittavat veitsen huolella, ja heitä johtaa tunnettu teroittaja Fujii Keiichi. Käsityöläiset käyttävät suuria hiomalaikkoja terien viimeistelemiseen. He käyttävät kaikkea asiantuntemustaan ja kokemustaan taatakseen veitsen vertaansa vailla olevan terävyyden, jossa yhdistyvät tarkkuus ja laatu jokaisessa leikkauksessa.

Monet bunka-veitset odottavat sinua sivustollamme!