Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Deba-veitsi: miten sitä käytetään?
Deba-veitsen ominaisuudet .jpg "Couteau deba utilisation")
Deba-veitsi on japanilainen keittiöveitsi, joka voidaan kääntää "veitseksi, jossa on ulkoneva terä". Alun perin sitä käytettiin kalan työstämiseen, mutta se on yhtä tehokas lihan jauhamiseen käsin tai tartarin valmistamiseen.
Deba-veitsessä on terävä terä, jonka pituus on 11-23 cm. Sen etuosa on ihanteellinen kokonaisten kalafileiden nostamiseen. Takaosaa voidaan käyttää äyriäisten kuoren rikkomiseen tai pienten luiden murtamiseen. Sitä voidaan käyttää myös viipalointiveitsen sijasta. Sen raskas terä on paksumpi kuin perinteisen viipalointiveitsen. Sen jäykkyys mahdollistaa voimakkaan painalluksen, jonka avulla voit leikata kalan päät, selkärangat ja pyrstöt siististi.
Lisäksi Deba-veitsen terässä on epäsymmetrinen geometria. Sen yksipuolinen teroitus antaa viistot leikkausjäljet. Veitsi on yleensä suunniteltu oikeakätisille, mutta vasenkätisille tarkoitettuja malleja on saatavilla hyvin vähän. Tämä johtuu yksinkertaisesti siitä, että japanilaiset vasenkätiset ovat tottuneet käyttämään samoja veitsiä kuin oikeakätiset, joten vasenkätisille sopivia epäsymmetrisen terän omaavia veitsiä ei juuri ole - kätevä temppu!
Deba-veitsen käyttö 
Deba-kalaveitsi sopii erinomaisesti seuraaviin valmistuksiin.
Kalafileidennostaminen.
Kalojen päiden, luiden ja pyrstöjenleikkaaminen.
Sushin ja makin valmistaminen.
Rikotaan äyriäisiä.
Kuten kaikki veitset, Deba-veitsi on teroitettava, jotta sen terävyys säilyy. Tämän saavuttamiseksi voit teroittaa sen säännöllisesti hiomakivellä noudattamalla tällä sivulla olevaa ohjetta. Käytä lisäksi aina leikkuulautaa, jotta terän särmä säilyy pidempään.
