Seppä Takeo Murata

Kuka minä olen?

Nimeni on Takeo Murata, ja työni on takoa käsintehtyjä japanilaisia veitsiä. Olen valinnut käsityöläisnimekseni Murata Buhon, ja valmistan huippuluokan veitseni Kochissa, Japanin Shikokun saarella sijaitsevassa prefektuurissa.

Kochin prefektuuri on yksi Japanin parhaista ruokailuvälineistä, kuten Takefun ruokailuvälinekylä. Sepät ovatkin harjoittaneet käsityötään täällä 1600-luvulta lähtien: alue oli jo silloin tunnettu korkealaatuisten kalastus- ja maanviljelytyökalujen valmistuksesta.

Tuohon aikaan maatalous kukoisti Japanissa, erityisesti Kochissa. Paikalliset sepät loivat teräviä ja tukevia teriä, jotka tekivät alueesta kuuluisan. Maine, joka jatkuu tänäkin päivänä, kun siirrytään japanilaisiin keittiöveitsiin.

Mistä tunnistat Kochissa valmistetun japanilaisen veitsen? Yksinkertaisesti. Prefektuurini erikoisuutena on valmistaa teriä, joissa on karkeasti taottu viimeistely.

Olen syntynyt vuonna 1949, ja aloitin oppisopimuskoulutukseni 16-vuotiaana Tokaji-setäni luona, joka oli aikanaan suuri seppä.

Hän opetti minulle kaikki perinteiset esi-isieni tekniikat, jotka ovat periytyneet perheeni eri jäsenten kautta. Suvussani harjoitettu ruokailuvälineiden taito juontaa juurensa vuosisatojen taakse samuraiden katanoiden valmistukseen.

Työni

Olen edelleen toiminnassa ja teen edelleen poikkeuksellisia käsityönä valmistettuja veitsiä käyttäen perinteisiä tekniikoita, jotka olen oppinut ja oppinut täydellisesti.

Olen huippuluokan japanilaisten terästen, kuten Aogami #1 -hiiliteräksen, käsittelyn asiantuntija, mikä vaatii monen vuoden kokemusta.

Selvittääkseni, onko teräs oikeassa lämpötilassa lyöntiä varten, käytän 40 watin lamppua, kuten aloittaessani, jonka avulla voin erottaa teräksen värin. Todellista tietotaitoa!

Lisäksi säilytän Kochin alueen ainutlaatuisuuden tarjoamalla sinulle käsityönä valmistetun veitsen, jota ei ole taottu. Tämä näkyy terän tummassa, rustiikkisessa ulkonäössä.

Olen voittanut vuosien varrella useita palkintoja, mikä on todellinen ylpeydenaihe työssäni ja osaamisessani. Nykyään minua pidetään alueen parhaana käsityöläisenä.

Suosikkiveitsemme

Se on 16,5 cm:n pituinen Murata Aogami 1 -käsityönä valmistettu japanilainen funayuki-puukko!

Murata Buho" width="870" height="150" />

Miksi tämä veitsi? No, siinä on Kochin alueelle tyypillinen upea raaka takomoviimeistely, ja sen hybridimuoto antaa sille paljon luonnetta!

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kärjen kulma on jyrkempi kuin muiden veitsien. Voisi luulla, että kärki on murtunut, mutta se ei ole, ja juuri se tekee siitä niin viehättävän!

Löydät kaikki käsityönä valmistamani veitset täältä!