Schmied Takeo Murata

Wer bin ich?

Mein Name ist Takeo Murata, und mein Beruf ist das Schmieden von handgefertigten japanischen Messern. Meine hochwertigen Messer stelle ich in Kochi, einer japanischen Präfektur auf der Insel Shikoku, her.

Die Präfektur Kochi ist eine weitere Hochburg der Messerschmiedekunst in Japan, ähnlich wie das Messerschmiededorf Takefu. Die Gegend war schon damals für die Herstellung von hochwertigen Fischfang- und Landwirtschaftswerkzeugen bekannt.

Damals entwickelte sich die Landwirtschaft in Japan, insbesondere in Kochi, rasant. Die örtlichen Schmiede stellten daraufhin hochscharfe und sehr robuste Klingen her, die den Ruf der Region begründeten. Ein Ruf, der auch heute noch anhält, wenn man auf die Herstellung von japanischen Küchenmessern umsteigt.

Woran erkennt man ein in Kochi hergestelltes japanisches Messer? Das ist ziemlich einfach. Die Spezialität in meiner Präfektur ist die Herstellung von Klingen mit einem roh geschmiedeten Finish.

Ich wurde 1949 geboren und begann meine Ausbildung im Alter von 16 Jahren bei meinem Onkel Tokaji, der zu seiner Zeit selbst ein großer Schmied war.

Er brachte mir alle althergebrachten traditionellen Techniken bei, die zwischen den verschiedenen Mitgliedern meiner Familie weitergegeben wurden. Die Kunst des Messerschmiedens in meiner Familie reicht tatsächlich mehrere Jahrhunderte zurück, mit der Herstellung von Katana für die Samurai.

Meine Arbeit

Ich bin immer noch aktiv und stelle weiterhin außergewöhnliche handgefertigte Messer her, indem ich die traditionellen Techniken anwende, die ich gelernt habe und perfekt beherrsche.

Ich bin ein Experte für die Verarbeitung hochwertiger japanischer Stähle, wie z. B. des Kohlenstoffstahls Aogami #1, für den jahrelange Erfahrung erforderlich ist.

Um zu wissen, ob der Stahl die richtige Temperatur zum Schlagen hat, benutze ich wie zu Beginn eine 40-Watt-Glühbirne, mit der ich die Farbe des Stahls erkennen kann. Echtes Fachwissen!

Ich führe auch die Besonderheit der Region Kochi fort, indem ich Ihnen ein handwerklich gefertigtes Messer im Rohschmiedeverfahren anbiete. Das merkt man an dem dunklen, rustikalen Aussehen der Klinge.

Im Laufe der Jahre wurde ich übrigens mit mehreren Preisen ausgezeichnet, ein echter Stolz auf meine Arbeit und mein Fachwissen. Heute gelte ich als der beste Handwerker in der Gegend.

Unser Lieblingsmesser

Das ist das handgefertigte japanische Funayuki-Messer 16,5 cm Murata Aogami 1!

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Warum gerade dieses Messer? Es hat die wunderschöne rohe Schmiedeoberfläche, die für die Region Kochi typisch ist, und seine Hybridform verleiht ihm viel Charakter!

Der Winkel der Spitze dieses handgefertigten japanischen Messers ist steiler als bei anderen Messern. Man könnte meinen, die Spitze sei abgebrochen, aber das ist sie nicht, und das macht ihren Charme aus!

Hier finden Sie alle meine handgefertigten Messer!