Ferreiro Takeo Murata

Quem sou eu?

O meu nome é Takeo Murata e a minha profissão é forjar facas japonesas artesanais. Tendo escolhido Murata Buho como nome artesanal, fabrico as minhas facas topo de gama em Kochi, uma província japonesa na ilha de Shikoku.

A prefeitura de Kochi é outro viveiro de cutelaria japonesa, tal como a aldeia de cutelaria de Takefu. Os ferreiros artesanais têm praticado o seu ofício aqui desde o século XVII: a área já era conhecida por produzir ferramentas de pesca e agrícolas de alta qualidade.

Nessa altura, a agricultura estava em plena expansão no Japão, especialmente em Kochi. Os ferreiros locais criaram lâminas muito afiadas e muito fortes, pelas quais a região é conhecida. Uma reputação que se mantém até aos dias de hoje, com a passagem para o fabrico de facas de cozinha japonesas.

Como é que se pode reconhecer uma faca japonesa fabricada em Kochi? É muito simples. A especialidade da minha província é fabricar lâminas com um acabamento forjado em bruto.

Nascido em 1949, comecei a minha aprendizagem aos 16 anos com o meu tio Tokaji, ele próprio um grande ferreiro na sua época.

Ensinou-me todas as técnicas tradicionais milenares que foram transmitidas pelos vários membros da minha família. A arte da cutelaria na minha família remonta a vários séculos, desde o fabrico da Katana para os Samurais.

O meu trabalho

Ainda em atividade, continuo a fabricar facas artesanais excepcionais, utilizando técnicas tradicionais que aprendi e domino na perfeição.

Sou especialista em trabalhar com aços japoneses de topo de gama, como o aço-carbono Aogami #1, o que requer muitos anos de experiência.

Para saber se o aço está à temperatura certa para ser batido, utilizo, tal como quando comecei, uma lâmpada de 40 watts que me permite distinguir a cor do aço. Um verdadeiro saber-fazer!

Também perpetuo a especificidade da região de Kochi, oferecendo-vos uma faca artesanal que não foi forjada. O aspeto escuro e rústico da lâmina é visível.

Ao longo dos anos, ganhei vários prémios, o que constitui um verdadeiro orgulho no meu trabalho e na minha experiência. Atualmente, sou considerado o melhor artesão da região.

A nossa faca preferida

É a faca funayuki japonesa Murata Aogami 1 de 16,5 cm, feita à mão!

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Porquê esta faca? Tem o soberbo acabamento de forja em bruto típico da região de Kochi e a sua forma híbrida confere-lhe muito carácter!

O ângulo da ponta desta faca japonesa feita à mão é mais acentuado do que noutras facas. Dir-se-ia que a ponta está partida, mas não está, e é isso que lhe dá o seu encanto!

Pode encontrar todas as minhas facas feitas à mão aqui!