Masutanin seppä

Kuka minä olen

Nimeni on Masutani. Työskentelen japanilaisena seppänä Takefun ruokailukylässä lähellä Echizeniä, Japanin pääsaarella. Tarjoan käsityönä valmistettuja veitsiä, joissa on äärimmäinen terävyys erittäin edulliseen hintaan!

Echizenin altaalla on esi-isien maine japanilaisen veitsentekotaiteen alalla. Alun perin maatalousmaata, ja alueella alettiin takoa sotamiekkaa ja maatalousvälineitä vuonna 1333.

Kun alueen talous kehittyi vuosisatojen kuluessa, paikalliset takomot mukautuivat markkinoiden tarpeisiin valmistamalla keittiöveitsiä. Veitsien takomisen perinnetekniikka on säilynyt nykyäänkin muuttumattomana: kahta terää vasaroidaan samanaikaisesti muotoilun aikana, jotta saadaan paksumpi terä. Tätä tekniikkaa kutsutaan japaniksi nimai-hiroge.

Olen syntynyt vuonna 1944, ja aloitin japanilaisen sepän oppisopimuskoulutukseni 15-vuotiaana isäni kanssa Echizenissa. Kun olin 30-vuotias, avasin oman sepän Takefu Cutlery Villageen, jossa työskentelen edelleen pienen tiimini kanssa.

Työni

Taitoni on takoa japanilaisia keittiöveitsiä, joiden ydinterä on valmistettu ruostumattomasta VG1-teräksestä. Tässä teräksessä on korkea hiilipitoisuus, lähes 1 %, mikä takaa korkean kovuuden, noin 59 HRC.

Tämän jälkeen VG1-ydin yhdistetään pehmeämpään teräkseen, jolloin saadaan niin sanottu San Maï-terä (3 teräkerrosta). Tämä mieto teräs suojaa VG1-ydintä.

Korkea kovuus ei välttämättä ole kaikkein helpointa teroittaa, minkä vuoksi teroitus on erikoisalaani. Teroitan huippuluokan keittiöveitseni käsin saadakseni niille terävän terän. Varo sormiasi!

Käsityönä takomani japanilaisen veitsen terän yläosa on myös vasaroitu, mikä tekee veitsestäsi entistäkin vahvemman. Vasarointi kiinnittää teräksen ylemmät kerrokset ytimeen. Puhumattakaan vasaroinnin ja teräkerrosten erittäin tyylikkäästä visuaalisesta vaikutuksesta!

Suosikkiveitsemme

Masutani 18cm vasaroitu japanilainen kokkiveitsi!

Syy? Tämä näennäisen yksinkertainen veitsi on täynnä Masutani-osaamista. Voit tuntea koko hänen asiantuntemuksensa teroituksessa, ja se on veitsi, joka leikkaa paljon!

Terän vasaraan on kaiverrettu käsin upeat kanjit, jotka takaavat sen aitouden. Tämän poikkeuksellisen japanilaisen veitsen kahva on valmistettu antibakteerisesta Pakkawood-puusta, joka on kestävää ja erittäin miellyttävän tuntuista.

Tämä veitsi tarjoaa erinomaista vastinetta rahalle ja sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat aloittaa käsityönä valmistettujen japanilaisten veitsien ostamisen!

Katso loput käsintehtyistä veitsistäni täältä!