Seppä Satoshi Nakagawa

Kuka minä olen?

Olen Satoshi Nakagawa, japanilainen seppä, joka on harrastanut käsityötäni intohimoisesti nuoresta asti.

Olen kotoisin Sakain kaupungista, jota pidetään japanilaisten ruokailuvälineiden kehtona. Vuosisatoja sitten Sakain sepäntehtaat olivat pääasiassa omistautuneet katanoiden valmistukselle: samuraiden, japanilaisia herroja palvelleiden sotureiden kuuluisien miekkojen valmistukselle. Kun Japani kuitenkin modernisoitui 1870-luvulla, samuraiden rooli hävisi vähitellen, mikä johti terien valmistuksen kehittymiseen.

Japanilaiset käsityöläiset alkoivat valmistaa teriä erilaisiin työkaluihin, jotka soveltuivat eri ammatteihin. Esimerkkinä mainittakoon maanviljelyyn tarkoitetut sirpit ja machetit, mutta myös japanilaiset keittiöveitset.

Katanan takomisen perinnön säilyttämiseksi esi-isien Honyaki-terätekniikka (jota käytetään miekkojen takomiseen) on siirretty käsityöveitsien valmistukseen, ja sen suorituskyky vastaa kuuluisien japanilaisten miekkojen suorituskykyä. Näin menneiden aikojen seppien taidot ovat säilyneet sukupolvien ajan aina tähän päivään asti.

Nuorena työskentelin opiskelujeni ohessa ravintolassa, ja siellä tapasin miehen, joka opetti minulle kaiken: seppämestari Kenichi Shirakin. Niinpä 18-vuotiaana liityin hänen yritykseensä oppiakseni japanilaisten veitsien taonnan taidon.

Työskentelin siellä 16 vuotta, ja kun mentorini jäi eläkkeelle, perustin oman verstaan vuonna 2021. Nyt takon käsintehtyjä japanilaisia veitsiä omalla nimelläni tai tuotemerkeille, kuten Kagekiyolle.

Työni

Pyrin säilyttämään japanilaisen perinteen käyttämällä esi-isien takomamenetelmiä luodakseni huippuluokan käsityöveitsiä.

Erikoisalaani on Honyaki-veitsien valmistus, joka on katanan valmistuksesta inspiroitunut tekniikka. Siinä terä luodaan yhdestä ainoasta korkealaatuisesta teräksestä, ja se on erittäin tarkka monivaiheinen karkaisuprosessi, jonka voivat suorittaa vain kokeneet sepät.

Olen erikoistunut käyttämään japanilaista Aogami-terästä, joka on kallista materiaalia, jota kokeneet käsityöläiset käyttävät tappioiden välttämiseksi.

Hallitsen myös kaikenlaisia perinteisiä takomistekniikoita, joiden avulla voin valmistaa veitsiä hiiliteräksestä, ruostumattomasta teräksestä, kuten VG10-teräksestä, tai tuottaa laadukkaita damassiinoituja teriä.

Suosikkiveitsemme

Tiimimme suosikkiveitsi on Kagekiyo Suri Urushi 18cm käsintehty japanilainen santoku-veitsi!

Kagekiyo" width="856" height="213" />

Tämän käsintehdyn japanilaisen veitsen terässä on tyypillinen japanilainen San Maï-rakenne: jäykkä ydin, jota ympäröi pehmeämpi kerros. Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta Yasuki White Steel 2 -teräksestä, joka on erittäin hieno seos, jonka kovuus on 61HRC Rockwell. Se on terä, jossa on tehokas, pitkäikäinen leikkausreuna!

Terän viimeistely antaa sille tyylikkään ulkonäön, ja sitä koristaa myös käsin kaiverrettu kanji, joka lisää aitoutta.

Kahva on valmistettu magnoliapuusta, joka on vankka puulaji ja joka on veistetty kahdeksankulmaiseen muotoon optimaalisen otteen takaamiseksi. Naganon prefektuurin asiantuntija on myös viimeistellyt kahvan mustalla lakalla, mikä antaa tälle käsintehtyyn japanilaiseen veitseen todellisen luonteen!

Löydä monia damastiveitsiä KnifeLeader.eu-sivustolta!