Smeden Satoshi Nakagawa

Vem är jag?

Jag är Satoshi Nakagawa, en japansk smed som har utövat mitt hantverk med passion sedan jag var mycket ung.

Jag kommer från staden Sakai , som anses vara de japanska bestickens vagga. För århundraden sedan var smedjorna i Sakai främst inriktade på att skapa katanas: samurajernas berömda svärd, krigarna som tjänade de japanska herrarna. I och med moderniseringen av Japan på 1870-talet försvann dock samurajernas roll gradvis, vilket ledde till en utveckling av tillverkningen av knivar.

Japanska hantverkare övergick sedan till att skapa blad för olika verktyg anpassade till olika yrken. Till exempel sigill och machetes för jordbruk, men också japanska köksknivar.

För att bevara arvet från katanasmidet har den urgamla Honyaki-bladtekniken (som används för att smida svärd) överförts till hantverksknivar, vilket ger prestanda som är värdiga de berömda japanska svärden. På så sätt har kunskaperna hos forna tiders smeder bevarats genom generationerna, ända fram till våra dagar.

När jag var ung arbetade jag på en restaurang samtidigt som jag avslutade mina studier, och det var där jag träffade mannen som lärde mig allt: smedmästaren Kenichi Shiraki. Så det var vid 18 års ålder som jag gick med i hans företag för att lära mig konsten att smida japanska knivar.

Jag arbetade där i 16 år och när min mentor gick i pension öppnade jag min egen verkstad 2021. Nu smider jag handgjorda japanska kniv ar under eget namn eller för varumärken som Kagekiyo.

Mitt arbete

Jag strävar efter att bevara den japanska traditionen genom att använda urgamla smidesmetoder för att skapa hantverksknivar av högsta klass.

Mitt specialområde är att tillverka Honyaki-knivar, en teknik som inspirerats av katanatillverkning. Den innebär att man skapar ett blad av ett enda stycke högkvalitativt stål med en mycket exakt anlöpningsprocess i flera steg som bara kan utföras av erfarna smeder.

Jag är specialiserad på att använda japanskt Aogami-stål, ett dyrt material som används av erfarna hantverkare för att undvika förluster.

Jag behärskar också alla typer av traditionella smidestekniker för att tillverka knivar i kolstål, rostfritt stål som VG10 eller för att producera damascenerade blad av hög kvalitet.

Våra favoritknivar

Vårt teams favoritkniv är den handgjorda japanska santokukniven Kagekiyo Suri Urushi 18 cm!

Den här handgjorda japanska kniven har ett blad med en typiskt japansk San Maï-struktur: en styv kärna omgiven av ett mjukare lager. Kärnan i detta blad är tillverkat av japanskt Yasuki White Steel 2, en extremt fin legering med en hårdhet på 61HRC Rockwell. Det är ett blad med en effektiv, långlivad egg!

Bladets finish ger det ett elegant utseende, och det är också utsmyckat med handgraverad kanji för att ge en touch av äkthet.

Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, ett robust träslag som har skurits ut i en åttkantig form för optimalt grepp. Handtaget har också fått en svart lackfinish av en expert från Nagano Prefecture, vilket ger den här handgjorda japanska kniven en riktig touch av karaktär!

Upptäck många damastknivar på KnifeLeader.eu!