Smid Satoshi Nakagawa

Wie ben ik?

Ik ben Satoshi Nakagawa, een Japanse smid die al sinds mijn jeugd met passie mijn vak uitoefent.

Ik kom uit de stad Sakai, die wordt beschouwd als de bakermat van het Japanse bestek. Eeuwen geleden waren de smederijen van Sakai voornamelijk gewijd aan het maken van katana's: de beroemde zwaarden van de samoerai, de krijgers die de Japanse heren dienden. Met de modernisering van Japan in de jaren 1870 verdween de rol van de samoerai echter geleidelijk, wat leidde tot een evolutie in de productie van zwaarden.

Japanse ambachtslieden diversifieerden toen in het maken van lemmeten voor verschillende gereedschappen, aangepast aan verschillende beroepen. Bijvoorbeeld sikkels en machetes voor de landbouw, maar ook Japanse keukenmessen.

Om de erfenis van het katana smeden te behouden, is de voorouderlijke Honyaki lemmettechniek (gebruikt voor het smeden van zwaarden) omgezet naar ambachtelijke messen, die prestaties bieden die de beroemde Japanse zwaarden waardig zijn. Op deze manier zijn de vaardigheden van de smeden van weleer door de generaties heen bewaard gebleven, tot op de dag van vandaag.

Toen ik jong was, werkte ik tijdens mijn studie in een restaurant en daar ontmoette ik de man die me alles leerde: meester-smid Kenichi Shiraki. Dus op 18-jarige leeftijd kwam ik bij zijn bedrijf om de kunst van het Japanse messen smeden te leren.

Ik heb er 16 jaar gewerkt en toen mijn mentor met pensioen ging, heb ik in 2021 mijn eigen werkplaats opgezet. Ik smeed nu handgemaakte Japanse messen onder mijn eigen naam of voor merken als Kagekiyo.

Mijn werk

Ik wil de Japanse traditie in ere houden door voorouderlijke smeedmethodes te gebruiken om hoogwaardige ambachtelijke messen te maken.

Mijn specialiteit is het maken van Honyaki messen, een techniek die geïnspireerd is op het maken van katana's. Hierbij wordt een lemmet uit één stuk hoogwaardig staal gemaakt. Hierbij wordt een lemmet gemaakt uit één stuk hoogwaardig staal, met een zeer nauwkeurig meerfasig hardingsproces dat alleen kan worden uitgevoerd door ervaren smeden.

Ik ben gespecialiseerd in het gebruik van Japans Aogami staal, een duur materiaal dat door ervaren ambachtslieden wordt gebruikt om verliezen te voorkomen.

Ik beheers ook allerlei traditionele smeedtechnieken om messen te maken van koolstofstaal, roestvrij staal zoals VG10, of om damastmessen van hoge kwaliteit te maken.

Onze favoriete messen

Het favoriete mes van ons team is het Kagekiyo Suri Urushi 18cm handgemaakte Japanse santoku mes!

Dit handgemaakte Japanse mes heeft een lemmet met een typisch Japanse San Maï structuur: een stijve kern omgeven door een zachtere laag. De kern van dit lemmet is gemaakt van Japans Yasuki White Steel 2, een extreem fijne legering met een hardheid van 61HRC Rockwell. Het is een lemmet met een effectieve, langdurige snijkant!

De afwerking van het lemmet geeft het een elegante uitstraling, en het is ook versierd met handgegraveerde kanji om een vleugje authenticiteit toe te voegen.

Het handvat is gemaakt van magnoliahout, een robuuste houtsoort die in een achthoekige vorm is gesneden voor optimale grip. Het handvat is ook zwart gelakt door een expert uit Nagano Prefecture, waardoor dit handgemaakte Japanse mes een echt karaktervol tintje krijgt!

Ontdek vele damastmessen op KnifeLeader.eu!