Ferreiro Satoshi Nakagawa

Quem sou eu?

Chamo-me Satoshi Nakagawa, sou um ferreiro japonês que pratica o meu ofício com paixão desde muito jovem.

Venho da cidade de Sakai, que é considerada o berço da cutelaria japonesa. Há séculos atrás, as forjas de Sakai dedicavam-se principalmente à criação de katanas: as famosas espadas dos samurais, os guerreiros que serviam os senhores japoneses. No entanto, com a modernização do Japão na década de 1870, o papel do samurai desapareceu gradualmente, levando a uma evolução no fabrico de lâminas.

Os artesãos japoneses diversificaram então o fabrico de lâminas para diferentes ferramentas adaptadas a diferentes profissões. Por exemplo, foices e catanas para a agricultura, mas também facas de cozinha japonesas.

A fim de preservar a herança da forja da katana, a técnica ancestral da lâmina Honyaki (utilizada para forjar espadas) foi transposta para facas artesanais, oferecendo um desempenho digno das famosas espadas japonesas. Desta forma, os conhecimentos dos ferreiros de outrora foram preservados ao longo das gerações, até aos dias de hoje.

Quando era jovem, trabalhei num restaurante enquanto terminava os meus estudos, e foi aí que conheci o homem que me ensinou tudo: o mestre ferreiro Kenichi Shiraki. Foi assim que, aos 18 anos, me juntei à sua empresa para aprender a arte de forjar facas japonesas.

Trabalhei lá durante 16 anos e, quando o meu mentor se reformou, criei a minha própria oficina em 2021. Atualmente, forjo facas japonesas feitas à mão com o meu próprio nome ou para marcas como a Kagekiyo.

O meu trabalho

O meu objetivo é preservar a tradição japonesa, utilizando métodos de forja ancestrais para criar facas artesanais de topo de gama.

A minha área de especialização é o fabrico de facas Honyaki, uma técnica inspirada no fabrico de katanas. Trata-se de criar uma lâmina a partir de uma única peça de aço de alta qualidade, com um processo de têmpera em várias fases muito preciso que só pode ser efectuado por ferreiros experientes.

Especializei-me na utilização do aço japonês Aogami, um material caro utilizado por artesãos experientes para evitar perdas.

Também domino todos os tipos de técnicas tradicionais de forja para fazer facas em carbono, aço inoxidável como o VG10, ou para produzir lâminas damascadas de qualidade.

A nossa faca preferida

A faca favorita da nossa equipa é a faca santoku japonesa artesanal Kagekiyo Suri Urushi de 18 cm!

Esta faca japonesa artesanal tem uma lâmina com uma estrutura tipicamente japonesa San Maï: um núcleo rígido rodeado por uma camada mais macia. O núcleo desta lâmina é feito de aço branco japonês Yasuki 2, uma liga extremamente fina com uma dureza de 61HRC Rockwell. É uma lâmina com um fio de corte eficaz e duradouro!

O acabamento da lâmina confere-lhe um aspeto elegante e é também adornada com kanji gravados à mão para dar um toque de autenticidade.

O cabo é feito de madeira de magnólia, uma espécie robusta esculpida em forma octogonal para uma óptima aderência. O cabo também recebeu um acabamento em laca preta por um especialista da Prefeitura de Nagano, dando a esta faca japonesa feita à mão um verdadeiro toque de carácter!

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