Seppä Teruyasu Fujiwara

Kuka minä olen?

Olen Teruyasu Fujiwara, oikea nimeni on Kojiro Watanabe, ja työskentelen japanilaisena seppänä pääkaupungissa Tokiossa.

Perheeni on ollut sepänteollisuudessa yli 150 vuotta, ja edustan nykyään 4ᵉ sukupolvea. Alun perin edeltäjäni olivat erikoistuneet katanoiden valmistamiseen samuraille, kuuluisille sotureille, jotka palvelivat herraansa. Japanin modernisoituessa samurait ja heidän japanilaiset miekkansa katosivat vähitellen, ja katanan käyttö kiellettiin toisen maailmansodan jälkeen.

Teruyasu Fujiwaran takomon oli siis muutettava suuntaansa, ja siksi se siirtyi ruokailuvälineiden ja erityisesti japanilaisten keittiöveitsien valmistukseen.

Perheeni mottona on aina ollut säilyttää katanan sielu, ja olemme onnistuneet sisällyttämään sen valmistamiimme käsintehtyihin japanilaisiin veitsiin. Pääajatuksena on takoa suorituskykyisiä ja pitkäikäisiä teriä, jotta veitset voivat siirtyä sukupolvelta toiselle perheen sisällä. Tämä todistaa, kuinka kestäviä ne ovat!

Opin perinteiset takomistekniikat perheeltäni ja kehitän niitä edelleen uusissa japanilaisissa veitsisarjoissa, kuten Maboroshi ja Denka.

Työni

Haluan säilyttää takomisen autenttisen puolen käyttämällä perinteisiä valmistustekniikoita, jotta voin tarjota poikkeuksellisia japanilaisia veitsiä, joilla on huomattava suorituskyky.

Taomani terät on tehty kestämään, mutta myös antamaan poikkeuksellisen terän. Käytän terien viimeistelyssä paljon "wabi sabi" -periaatetta: se on japanilainen käsite, joka juhlistaa epätäydellisyyttä aitoudella sekä ajan kulumisen kauneutta.

Olen erikoistunut hiiliteräksisiin teräksiin, kuten Shirogamiin, japanilaiseen seokseen, jonka sanotaan olevan samanlainen kuin katanoiden valmistuksessa käytetty Tamahagane-teräs. Käytän sitä usein San Maï -rakenteen sydämenä, joka on laminoitu ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kerrosten kanssa.

Taon teräni äärimmäisissä lämpötiloissa antaakseni niille erinomaisen terävyyden ja suuren kestävyyden.

Suosikkiveitsemme

KnifeLeaderin suosikkiveitsi on Fujiwara Maboroshi 27cm käsintehty japanilainen sujihikiveitsi!

Sen terä on San Maï -rakenteinen: sen ydin on valmistettu Shirogami #1 -teräksestä, ja se on peitetty pehmeämmällä ruostumattomalla teräksellä, joka antaa sille suojan. Terän kovuus Rockwellin asteikolla on 62HRC, mikä takaa erinomaisen terän säilymisen ja tehokkaan leikkausreunan.

Nashiji-viimeistely antaa sille karhean, rustiikkisen ulkonäön, jota on parannettu vasaroimalla "wabi sabi" -tyyliin, mikä lisää myös luonnetta käsintehtyyn japanilaisveitseen.

Käytännöllisessä kahvassa on länsimainen muoto ergonomista otetta ja täydellisesti hallittua käsittelyä varten, olitpa sitten vasen- tai oikeakätinen! Se on valmistettu pakka-puusta, erittäin kestävästä komposiittimateriaalista, jossa on luonnollinen puuvaikutelma. Kahva on vahvistettu kolmella ruostumattomasta teräksestä tehdyllä niitillä, jotka pitävät täysitankoterän paikallaan ihanteellisen luotettavuuden takaamiseksi.

Tutustu muihin Teruyasu Fujiwara japanilaisiin puukkoihin KnifeLeader.eu:ssa!