Ferreiro Teruyasu Fujiwara

Quem sou eu?

Chamo-me Teruyasu Fujiwara, o meu nome verdadeiro é Kojiro Watanabe e trabalho como ferreiro japonês na capital, Tóquio.

A minha família está no negócio da ferraria há mais de 150 anos e eu represento, atualmente, a 4ᵉ geração. Inicialmente, os meus antecessores especializaram-se no fabrico de katanas para os samurais, os famosos guerreiros ao serviço do seu senhor. À medida que o Japão se modernizava, os samurais com as suas espadas japonesas foram desaparecendo gradualmente e o uso da katana foi abolido após a Segunda Guerra Mundial.

A forja Teruyasu Fujiwara teve, portanto, de mudar de direção, razão pela qual se voltou para a cutelaria, em especial para o fabrico de facas de cozinha japonesas.

O lema da minha família sempre foi o de preservar a alma da katana e conseguimos incorporá-lo nas facas japonesas artesanais que fabricamos. A ideia principal é forjar lâminas de alto desempenho e de longa duração para que as facas possam ser transmitidas de geração em geração numa família. Isto prova o quão duráveis elas são!

Aprendi as técnicas tradicionais de forja com a minha família e continuo a desenvolvê-las através de novas gamas de facas japonesas, como a Maboroshi e a Denka.

O meu trabalho

Quero preservar o aspeto autêntico da forja, utilizando técnicas de fabrico tradicionais para oferecer facas japonesas excepcionais com um desempenho notável.

As lâminas que forjo são feitas para durar, mas também para lhe dar um fio excecional. Trabalho muito com o "wabi sabi" para o acabamento das lâminas: é um conceito japonês que celebra as imperfeições através da autenticidade, bem como a beleza da passagem do tempo.

Especializei-me em aços-carbono como o Shirogami, uma liga japonesa com reputação de ser semelhante ao aço Tamahagane utilizado no fabrico de katanas. Incluo-o muitas vezes no centro de uma estrutura San Maï, laminado com camadas de aço inoxidável.

Forjo as minhas lâminas a temperaturas extremas para lhes dar uma excelente afiação e uma grande durabilidade.

A nossa faca preferida

A faca favorita do KnifeLeader é a faca japonesa sujihiki Fujiwara Maboroshi de 27 cm, feita à mão!

Tem uma lâmina com uma construção San Maï: o seu núcleo é feito de aço Shirogami #1 e é coberto com uma camada de aço inoxidável mais macio para lhe dar proteção. Tem uma dureza de 62HRC na escala Rockwell para garantir uma excelente retenção do gume com um fio de corte de alto desempenho.

O acabamento Nashiji dá-lhe um aspeto áspero e rústico, realçado pelo martelar no estilo "wabi sabi", que também acrescenta carácter à sua faca japonesa artesanal.

O cabo prático tem uma forma ocidental para uma pega ergonómica e um manuseamento perfeitamente controlado, quer seja canhoto ou destro! É feito de madeira pakka, um material compósito altamente resistente com um efeito de madeira natural. O cabo é solidificado por 3 rebites de aço inoxidável que mantêm a lâmina de espiga completa no lugar para uma fiabilidade ideal.

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