Fabbro Teruyasu Fujiwara

Chi sono io?

Sono Teruyasu Fujiwara, il mio vero nome è Kojiro Watanabe e lavoro come fabbro giapponese nella capitale, Tokyo.

La mia famiglia opera nel settore del fabbro da oltre 150 anni e io rappresento oggi la 4ᵉ generazione. In origine, i miei predecessori erano specializzati nella costruzione di katane per i samurai, i famosi guerrieri al servizio del loro signore. Con la modernizzazione del Giappone, i samurai con le loro spade giapponesi sono gradualmente scomparsi e l'uso della katana è stato abolito dopo la Seconda Guerra Mondiale.

La fucina Teruyasu Fujiwara dovette quindi cambiare direzione e si dedicò alla coltelleria, in particolare alla produzione di coltelli da cucina giapponesi.

Il motto della mia famiglia è sempre stato quello di preservare l'anima della katana e siamo riusciti a incorporarlo nei coltelli giapponesi fatti a mano che produciamo. L'idea principale è quella di forgiare lame performanti e durature, in modo che i coltelli possano essere tramandati di generazione in generazione all'interno di una famiglia. Questo dimostra quanto siano resistenti!

Ho imparato le tecniche di forgiatura tradizionali dalla mia famiglia e continuo a svilupparle attraverso nuove gamme di coltelli giapponesi come Maboroshi e Denka.

Il mio lavoro

Voglio preservare l'aspetto autentico della forgiatura utilizzando le tecniche di produzione tradizionali per offrire coltelli giapponesi eccezionali con prestazioni notevoli.

Le lame che forgio sono fatte per durare nel tempo, ma anche per offrire un filo eccezionale. Lavoro molto con il "wabi sabi" per rifinire le lame: è un concetto giapponese che celebra le imperfezioni attraverso l'autenticità, così come la bellezza del passare del tempo.

Sono specializzato in acciai al carbonio come lo Shirogami, una lega giapponese ritenuta simile all'acciaio Tamahagane usato per le katane. Molto spesso lo inserisco nel cuore di una struttura San Maï, laminato con strati di acciaio inossidabile.

Forgio le mie lame a temperature estreme per conferire loro un'eccellente affilatura e una grande durata.

Il nostro coltello preferito

Il coltello preferito di KnifeLeader è il Fujiwara Maboroshi 27cm, coltello giapponese sujihiki fatto a mano!

Ha una lama con costruzione San Maï: il nucleo è in acciaio Shirogami #1 ed è ricoperto da uno strato di acciaio inossidabile più morbido per proteggerlo. Ha una durezza di 62HRC sulla scala Rockwell per garantire un'eccellente tenuta del filo e un taglio ad alte prestazioni.

La finitura Nashiji gli conferisce un aspetto grezzo e rustico, esaltato dalla martellatura in stile "wabi sabi", che aggiunge carattere al vostro coltello giapponese artigianale.

Il pratico manico ha una forma occidentale per una presa ergonomica e un'impugnatura perfettamente controllata, sia che siate mancini che destrorsi! È realizzato in legno di pakka, un materiale composito altamente resistente con effetto legno naturale. L'impugnatura è rinforzata da 3 rivetti in acciaio inossidabile che tengono in posizione la lama a codolo intero per un'affidabilità ideale.

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