Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Kanetsugu Saiun: japanilainen esitys kokkeja ja harrastajia varten
Kanetsugu Saiun -keittiöveitset on suunniteltu ja kehitetty vastaamaan sekä ammattikokkien että kotona kokkaavien intohimoisten harrastajien tarpeita. Ne tarjoavat miellyttävän otteen, puhtaan leikkauksen ja pitkäkestoisen tehokkuuden myös toistuvan käytön jälkeen.
Valmistusprosessien ja tarkkojen materiaalivalintojen ansiosta tämän sarjan voi valita täysin luottavaisin mielin. Kanetsugu-veitset valmistetaan Sekissä, japanilaisessa kaupungissa, joka on maailmankuulu veitsentekotaidostaan, ja ne hyötyvät yli sata vuotta toimineen valmistajan asiantuntemuksesta.
65-kerroksinen damaskoterä VG10-teräksestä.
Saiun-veitsien terä on rakennettu käyttäen monimutkaista damassiinirakennetta. Se lepää kovasta teräksestä valmistetun ytimen päällä, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä suojaamaan ja tasapainottamaan sitä. Tämä rakenne tuottaa veitsen, joka on sekä jäykkä että luja ja rajoittaa samalla murtumis- tai lohkeamisriskiä.
Keskeinen ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on kestävyydestään ja vakaudestaan tunnettu ruostumaton seos. Se sisältää noin 1 % hiiltä, mikä on korkea pitoisuus, joka lisää terän jäykkyyttä ja mahdollistaa tarkan teroituksen terävän terän saavuttamiseksi. VG10-terästä arvostetaan myös sen kyvystä säilyttää teränsä ajan myötä, mikä vähentää teroitustiheyttä.
Tämän VG10-ytimen ympärillä on 32 kerrosta terästä vuorotellen kummallakin puolella. Näin saadaan yhteensä 65 kerrosta, ydin mukaan lukien. 33-kerroksinen merkintä vastaa terän toisella puolella näkyviä kerroksia sekä keskimmäistä ydintä. Rakenteellisen roolinsa lisäksi damaskos antaa jokaiselle veitselle ainutlaatuisen ulkonäön: epäsäännölliset aallot kietoutuvat pitkin leikkuupintaa ja luovat jokaiseen kappaleeseen erillisen kuvion.
Terä hyötyy myös erityisestä Sub-Zero-lämpökäsittelystä. Tässä prosessissa terästä kuumennetaan ja jäähdytetään sitten nopeasti noin -70 °C:n lämpötilaan. Tämä lisää metallirakenteen jäykkyyttä ja optimoi leikkuureunan hienojakoisuuden, mikä helpottaa terän terävyyttä.
Monipuoliset mallit kaikkiin leikkauksiin
Kanetsugu Saiun -mallistossa on useita malleja jokapäiväiseen käyttöön. Niiden joukossa 17-senttinen santoku nousee keskeiseen asemaan. Aito japanilaistyylinen monikäyttöinen veitsi, jolla voi jauhaa luutonta lihaa, leikata vihanneksia, pilkkoa tuoreita yrttejä tai viipaloida kalaa. Monipuolisuutensa ansiosta se on japanilainen vastine länsimaiselle kokkiveitselle.
Valikoimaan on lisätty muita muotoja, jotka kattavat kaikki keittiön käyttötarkoitukset, jotta jokainen voi koota yhtenäisen ja tehokkaan sarjan.
Vankka, hygieeninen micarta-kahva
Saiun-veitsien kahvat on valmistettu micartasta, noin 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuvasta komposiittimateriaalista. Tämä materiaali on tunnettu siitä, että se kestää hyvin lämpötilanvaihteluita ja kosteutta, joten se on erityisen hyvä valinta käytettäväksi keittiössä.
Kaksi niittiä kiinnittää micartan tukevasti täyssilkkiterään, mikä takaa vakauden ja lujuuden. Bolsteri on integroitu suoraan terään, mikä estää veden tai ruokajäämien tunkeutumisen veitsen eri osien väliseen liitoskohtaan. Tämä muotoilu auttaa säilyttämään moitteettoman hygienian.
Ajaton muotoilu ja Seki-valmistus
Saiun Kanetsugu -veitsien muotoilulle on ominaista sen hillitty, ajaton tyylikkyys. Damastiterän ja tumman mikaattikahvan välinen kontrasti antaa veitsille itsevarman luonteen menemättä kuitenkaan liian pitkälle.
Nämä veitset on valmistettu Sekissä, japanilaisten ruokailuvälineiden historiallisessa syntysijoilla, ja ne hyötyvät vuosikymmenten asiantuntemuksesta. Vuonna 1918 perustettu Kanetsugu kehittää edelleen kappaleita, joissa yhdistyvät perinteet ja innovaatiot, tarjotakseen suorituskykyisiä ja pitkäikäisiä veitsiä.
Huolto
Suorituskyvyn ja estetiikan säilyttämiseksi suosittelemme veitsen pesemistä käsin haaleassa vedessä pehmeällä sienellä ja kuivattamista välittömästi puhtaalla liinalla ennen sen säilyttämistä kuivassa paikassa. Vältä astianpesukonetta ja pitkäkestoista liottamista.
