Gleestain K-sarjan 21cm japanilainen Yleisveitsi, jossa on granton-reuna kaareva selkäosa.

Tällä Universal-veitsellä on hyvin erikoinen muoto! Sen kaareva selkäosa mahdollistaa sen, että voit olla korotettuna etkä kosketa leikkuulautaa kädelläsi leikatessasi. Sen avulla voit tehdä kaikenlaisia leikkauksia: hedelmiin ja vihanneksiin, lihaan tai pilkkoa yrttejä helposti!

Glestain K-sarjan veitset on suunniteltu erityisesti täyttämään niin ammattikokkien kuin intohimoisten harrastajienkin vaatimukset. Nämä japanilaiset veitset erottuvat korkealaatuisista leikkuureunoista ja ergonomisista kahvoista, jotka takaavat parhaan mahdollisen käyttömukavuuden. Näin ollen nämä veitset parantavat tehokkuutta keittiössä ja säästävät arvokasta aikaa.

Vuonna 1971 insinööri Akira Honma loi Glestain-merkin tavoitteenaan yhdistää teknologia ja tiede optimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi. Alusta alkaen tuotemerkin strategiana oli luoda suoria kontakteja ravintoloihin ja kokkeihin tuotemerkin tunnettuuden lisäämiseksi. Tämän lähestymistavan avulla Glestain on pystynyt keräämään arvokasta palautetta keittiöalan ammattilaisilta, mikä on kannustanut Glestain-veitsien jatkuvaan parantamiseen.

Akira Honma välittää henkilökohtaisesti valmistustekniikkansa ja innovaationsa huolellisesti valituille käsityöläisille, mikä auttaa vahvistamaan Glestain-veitsien mainetta keittiöammattilaisten keskuudessa.

Yleispätevä japanilainen veitsi, jossa on tehokas terä.

Tämän japanilaisen ammattilaisveitsen terä on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka on tunnettu korroosionkestävyydestään ja pitkäaikaisesta kestävyydestään. Usein veitsien valmistuksessa käytetty ACUTO440-seos sisältää hiiltä, kromia, vanadiinia ja molybdeeniä.

Hiilen lisäyksellä on olennainen merkitys seoksen kovuuden lisäämisessä. Rockwellin asteikolla 59HRC:n kovuuden ansiosta tämä terä takaa erinomaisen terän säilymisen ja erinomaisen leikkuutehon.

Seoksen vanadium- ja molybdeenielementit vaikuttavat myös osaltaan terän kovuuteen. Vanadiini antaa lisää elastisuutta, mikä parantaa veitsen iskunkestävyyttä. Molybdeeni ja kromi parantavat hapettumiskestävyyttä.

Tälle teräkselle on ominaista sen kestävyys, lujuus ja tehokkuus, minkä vuoksi se soveltuu erinomaisesti ammattikäyttöön. Lisäksi sen terävyys voidaan helposti säilyttää teroituskivellä.

Optimaalisen terävyyden takaamiseksi tämän japanilaisen veitsen terälle on tehty Sub Zero -karkaisu. Tässä tekniikassa terä kuumennetaan korkeaan lämpötilaan, minkä jälkeen se sammutetaan erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Tämän prosessin tarkoituksena on vahvistaa terän jäykkyyttä ja luoda hieno, yhtenäinen rakenne. Glestainissa tätä menetelmää sovelletaan 7 vaiheessa, mikä vaatii sekä aikaa että tarkkuutta.

Terän kupera leikkausreuna lisää terän tehokkuutta. Kupera leikkuureuna edistää elintarvikkeiden tehokkaampaa tunkeutumista, mikä takaa tarkat ja puhtaat leikkaukset.

Lopuksi tämän japanilaisen yleiskäyttöisen veitsen terä on kuoppainen, mikä estää ruokaa tarttumasta siihen leikkaamisen aikana.

Ergonominen ote ammattilaisveitselle.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu mustasta pakkawoodista, joka on lujuudestaan ja kestävyydestään tunnettu komposiittimateriaali. Tämä hartsista ja laminoidusta puusta koostuva materiaali on lämpökarkaistu, mikä tarjoaa komposiitin edut säilyttäen samalla puun luonnollisen luonteen.

Tämän yleiskäyttöisen veitsen kahva on länsimaisen muotoinen, jotta se sopii täydellisesti kaikkien kokkien käsiin. Se tarjoaa mukavan ja miellyttävän otteen, joka takaa optimaalisen ergonomian erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Lisäksi tässä veitsessä on ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti ja 3 niittiä, jotka takaavat täydellisen terän turvallisen kiinnityksen kahvaan ja optimaalisen luotettavuuden.

Jos haluat hoitaa japanilaista ammattilaisveitsiäsi, pese ne vain käsin hankaamattomalla sienellä. Puhdistuksen jälkeen pyyhi heti kuivaksi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Emme suosittele sen laittamista astianpesukoneeseen tai liottamista lavuaarissa.

Tutustu Glestain Home -sarjaan, jossa on harrastajille suunniteltuja veitsiä!