Kikusui Tsuchime Damascus 33 kerroksinen japanilainen usuba veitsi 17cm

Tämä 17-senttinen usuba-veitsi on erityisen suosittu kaikenkokoisten vihannesten pilkkomiseen. Suorakulmaisen terän ansiosta voit pilkkoa mukavan tasaisia paloja. Puukkoa voi käyttää jopa pienenä "kauhana", jolla voi siirtää leikattua ruokaa astiasta toiseen sen suuren, tasaisen leikkuupinnan ansiosta.

Kikusui-keittiöveitset valmistetaan Japanin Sekissä, joka on kansainvälisesti tunnettu ruokailuvälineiden pääkaupunki. Ne on suunniteltu niin kokeneelle kokille kuin kotiharrastajallekin. Niitä on ilo käyttää, jopa pitkiä aikoja.

Veitsen terän ydin on VG10-terästä, joka on alalla tunnettu seos. Sen hiilipitoisuus on 1 %: tämä tekee siitä erittäin kovan, ja veitsen kokonaislujuus on Rockwellin asteikolla 60/61 HRC. Tämä kovuus tekee terästä jäykän, joten se kestää teroitusta pitkään. Ytimen ympärillä on useita vuorottelevia kerroksia mietoterästä, joten terässä on yhteensä 33 kerrosta (16 kerrosta kummallakin puolella + ydin, joka lasketaan). Damaskus, joka on Japanissa hyvin hallittu ikivanha prosessi, tekee terästä jäykän, mutta ei hauraan (mietoteräskerrokset antavat terälle tiettyä joustavuutta). Sen lisäksi, että damascuksella on mielenkiintoisia teknisiä etuja, sitä arvostetaan myös sen vuoksi, että se antaa veitsille luonteen, jossa leikkuupinta on aaltoileva.

Teräksen yläosa on vasaroitu, ja siinä on erilaisia kuoppia, jotka antavat sille vielä enemmän luonnetta. Nämä pyöreät solut luovat myös mikroilmakuplia teräksen ja leikattavan ruoan väliin, jolloin ruoka tarttuu vähemmän kiinni terään.

Tuotemerkkiin liittyvät japanilaiset merkit on kaiverrettu laserilla terän oikealle puolelle.

Nelikulmainen teräksinen Bolster yhdistää terän mahonkipuisesta kahvasta valmistettuun kahvaan, joka on kevyttä ja miellyttävää kädessä. Sen lämpimiä vivahteita korostavat sen pinnalla kulkevat ainutlaatuiset suonet. Kahvan viimeistelevät 3 säilytysniittiä, jotka toistavat terää.

Hoito: veitsi voidaan pestä käsin miedolla saippualla ja haalealla vedellä. Pyyhi sitten kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa. Sitä ei saa laittaa astianpesukoneeseen tai jättää likoamaan lavuaariin.

Veitsi toimitetaan japanilaisilla kirjaimilla koristellussa pahvilaatikossa.

Hanki toinen Kikusui-veitsimalli KnifeLeaderilta ja täydennä varusteluasi!