Higonokami 670 hiiliteräksestä valmistettu taittoveitsi 12cm musta kaiverrettu teräskahva

Higonokami-taskuveitsi on japanilaisen kulttuurin symboli. Se luotiin 1800-luvun lopulla, ja sen menestys jatkui pitkälle 1960-luvulle, jolloin se löytyi useimmista kodeista.

Nykyään siitä on tullut osa jokapäiväistä elämää, sillä sen nimi viittaa yksinkertaisesti kaikkiin japanilaisiin taittoveitsityyppeihin. Keräilijät arvostavat sitä suuresti leikkauslaatunsa ja maalaismaisen ulkonäkönsä vuoksi.

Tämän japanilaisen taittoveitsen terää kutsutaan nimellä "San Mai": se koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta (pikemminkin kuin yksinkertaistettu damaskos). Sen koostumus on seuraava: terän ydin on hiiliterästä ja uloin kerros mietoa terästä.

Kova ydin (hiiliteräksen ansiosta) parantaa terän terävyyttä, koska veitsi voidaan teroittaa tehokkaammin ja se pysyy terävänä pidempään.

Lievästä teräksestä valmistettu kerros suojaa sitä. Tämä antaa veitselle lievän notkeuden, joka tekee siitä miellyttävämmän käyttää (koska liiallinen jäykkyys voi aiheuttaa veitsen murtumisen), ja sen pintaan on kaiverrettu japanilaisia kirjaimia, mikä lisää aitoutta entisestään.

Huomaa: hiiliterä on herkkä korroosiolle. Siksi se on pestävä käsin ja pyyhittävä kuivaksi heti käytön jälkeen. Terän väri saattaa muuttua hieman ajan myötä. Tämä on normaali prosessi, joka johtuu käytöstä (ruoan happamuudesta, kosketuksesta vaihtelevan kosteuden omaavaan ilmaan jne.). Tämän estämiseksi öljyä terä aika ajoin mineraaliöljyllä.

Taittojärjestelmä on nimeltään Piemonten taittojärjestelmä. Se on teräpala, joka sijaitsee terän jatkeessa, kahvan päällä, ja jota on painettava, jotta terä irtoaa ja sitä voidaan käyttää. On huomattava, että Higonokami-veitsessä ei ole lukitusjärjestelmää: vain peukalosi painaa terästankoa käytön aikana, jolloin terä lukittuu luonnollisesti.

Kahva on valmistettu mustasta teräslevystä, joka on taitettu terän päälle. Tämä hämmästyttävän yksinkertainen järjestelmä antaa veitselle sen keveyden. Sen päässä on reikä kaulanauhaa varten, joten sitä on helppo kantaa mukana.

Voit käyttää sitä joka päivä, aivan kuten kuuluisaa Opinelia! Tai anna se lahjaksi veitsen harrastajalle, joka ihastuu sen eksoottiseen viehätykseen.

Tutustu kaikkiin Knifeleaderin valitsemiin taittoveitsiin!