Higonokami 669 hiiliteräksestä valmistettu taittoveitsi 9.5cm musta kaiverrettu teräskahva

Higonokami-taittoveitsi on japanilaisen kulttuurin symboli. Se luotiin hieman ennen 1900-lukua, ja se menestyi Japanissa hyvin 1960-luvulle asti, jolloin sitä käytti suurin osa ihmisistä. Nykyään tästä veitsestä on tullut yleissana, sillä sen nimellä nimetään kaikenlaisia japanilaisia taittoveitsiä. Asiantuntijat arvostavat sitä suuresti sen leikkauslaadun ja perinteisen ulkonäön vuoksi.

Tämän japanilaisen taskuveitsen terä on nimeltään "San Mai", eli siinä on kolme päällekkäistä teräkerrosta (pikemminkin kuin yksinkertaistettu damaskos). Koostumus on seuraava: terän ydin on hiiliterästä ja uloin kerros mietoa terästä.

Kova ydin parantaa terävyyttä, koska veitsen terävyyttä voidaan lisätä ja se pitää terävän terän pidempään kuin tavalliset teräkset.

Lievästä teräksestä valmistettu kerros suojaa sitä. Tämä antaa veitselle lievän notkeuden, joka tekee siitä miellyttävämmän käyttää (koska liiallinen jäykkyys voi aiheuttaa veitsen katkeamisen), ja sen pintaan on kaiverrettu japanilaisia kirjaimia, mikä lisää aitoutta entisestään.

Tärkeää: hiiliterä on herkkä korroosiolle. Siksi se on pestävä käsin ja pyyhittävä kuivaksi heti käytön jälkeen. Huomaa, että terän väri saattaa muuttua hieman ajan myötä. Tämä on normaali prosessi, joka johtuu käytöstä (ruoan happamuudesta, kosketuksesta vaihtelevan kosteuden omaavaan ilmaan jne.). Tämän estämiseksi öljyä terä aika ajoin mineraaliöljyllä.

Taittojärjestelmä on piemontelainen: se on erittäin yksinkertainen menetelmä, joka koostuu teräksestä, joka sijaitsee terän jatkeessa, kahvan päällä. Avataksesi veitsen, paina vain tätä pientä palaa alaspäin, jolloin terä vedetään ulos käyttöä varten.

On huomattava, että Higonokami-veitsessä ei ole lukitusjärjestelmää: vain peukalosi painaa terästankoa käytön aikana, mikä lukitsee terän luonnollisesti.

Kahva on valmistettu mustasta teräslevystä, joka on taitettu terän päälle. Tämä hämmästyttävän yksinkertainen järjestelmä antaa veitselle sen keveyden. Sen päässä on reikä kaulanauhaa varten, joten sitä on helppo kantaa mukana.

Sitä voi käyttää joka päivä, aivan kuten Opinel-veitsiä! Tutustu koko Higonokami-veitsivalikoimaamme yhdellä klikkauksella!