VG10 Makoto Kurosaki Kodama 15cm japanilainen käsintehty yleisveitsi

Makoto Kurosaki on seppä Echizenissä, Japanissa. Hänen työpajansa sijaitsee maineikkaassa TakefuKnife Villagessa, joka on veitsien ja leikkuuvälineiden valmistuksen tunnusomainen paikka. Täällä lahjakkaat sepät jatkavat perinteisten tekniikoiden käyttöä säilyttääkseen esi-isiensä osaamisen, joka on tunnustettu jopa Japanin rajojen ulkopuolella.

Kurosaki Sanin kouluttajana toimi mestariseppä Hiroshi Kato San, joka on ollut ikoninen henkilö, joka on takonut veitsiä lähes päivittäin yli 50 vuoden ajan ja yksi Takefu Knife Villagen perustajista. Kurosaki oppi hänen johdollaan taontatekniikat, joita tarvitaan poikkeuksellisten veitsien valmistamiseen.

Makoto Kurosaki on teroituksen asiantuntija, ja hän kiinnittää erityistä huomiota japanilaisten keittiöveitsiensä terän viimeistelyyn, joka täyttää vaativimpienkin kokkien odotukset!

Kodama-veitsisarja tarkoittaa kirjaimellisesti "puun henkeä", ja sitä edustaa täydellisesti tämä damastiveitsi: satiinipintainen terä ja kahvan lämmin, värikäs puu viittaavat japanilaisiin metsiin ja niiden kansanperinteeseen.

Tyylikäs terä tähän käsintehtyyn Kurosaki-veitseen.

Tässä monikäyttöisessä veitsessä on laadukas damassiinoitu terä: tässä tekniikassa taotaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä prosessi tasapainottaa terän kovuutta ja antaa samalla lisäsuojaa terän ytimelle.

Itse asiassa tämän japanilaisen keittiöveitsen ydin on valmistettu VG10-japaniteräksestä, jota valmistaa tunnettu Takefu Special Steel. Tämä korkealaatuinen seos sisältää noin 1 % hiiltä, mikä lisää terän kovuutta. Tämän ansiosta terän kovuus on 60HRC Rockwellin asteikolla: erinomainen terän säilyminen ja tehokas leikkaus!

VG10-seos on helppo huoltaa tällaisellakin kovuudella. Voit käyttää teroituskiveä, kun tarvetta ilmenee.

Damaskosviimeistelyn viimeistelemiseksi ydintä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä, mikä antaa terälle enemmän lujuutta ja tekee siitä vähemmän hauraan käytössä. Voit nähdä eri terästen päällekkäisyyksiä terän pinnalla, jotka muodostavat ainutlaatuisia kuvioita!

Alkuperäisten damaskuskuvioiden lisäksi käsintehty japanilaisveitsesi on viimeistelty satiinipinnalla, joka antaa sille tyylikkään ulkonäön. Lisäksi kanjit on kaiverrettu lisäämään aitoutta.

Yleisveitsi, jossa on alkuperäinen, kestävä kahva

Damastiveitsesi kahva on valmistettu Jalavapuu, eksoottisesta puulajista, joka on tunnettu suuresta lujuudestaan. Tätä puuta arvostetaan lämpimistä vivahteista ja selvästä juonesta, jotka tuovat lämpimän esteettisen lisän. Koska puu on elävä materiaali, jokainen kahva on erilainen, mikä tekee tästä japanilaisesta yleiskäyttöisestä veitsestä todella ainutlaatuisen!

Kahvan täydentämiseksi ja sen yhdistämiseksi terään on lisätty vihreä pakkawood-puukannatin. Tämä komposiittimateriaali on valmistettu laminoidusta puusta ja hartsista, mikä takaa suuren lujuuden ja luonnollisen ulkonäön.

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille! Siinä on ergonominen ote, joka takaa miellyttävän käytön myös pitkien keittiösessioiden aikana.

Lopuksi terän ja kahvan liitoskohtaan on lisätty puukittiä vesitiiviyden varmistamiseksi. Se täyttää pienet raot ja estää veden tunkeutumisen sisään.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen hoitamiseksi pese se yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja vältä kahvan kastumista. Pyyhi heti puhdistuksen jälkeen kuivaksi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Löydät laajan valikoiman käsintehtyjä japanilaisia veitsiä Knifeleader.eu:sta!