Masakage Kiri 15cm Damascus 49-kertainen käsintehty japanilainen yleisveitsi

Japanilainen veitsi, jonka on valmistanut tunnettu japanilainen seppä.

Masakage Kiri Japanilaiset veitset ovat mestariseppä Yoshimi Katon käsityötä. Hänen työpajansa sijaitsee Takefunveitsikylän sydämessä.

Kylä on tunnettu siitä, että se kokoaa yhteen seppiä, jotka harjoittavat perinteisiä menetelmiä. Yhdessä he jakavat osaamistaan, ja tämä on suosittu paikka oppisopimusseppien keskuudessa. Mestarin johdolla nämä oppipojat oppivat kaikki veitsien valmistukseen liittyvät vaiheet, jotta entisaikojen seppien perintö elää edelleen.

Yoshimi Kato sai koulutusta useilta tunnetuilta sepiltä, kuten hänen appensa Hiroshi Katolta, joka on Japanissa erittäin arvostettu seppämestari. Hiroshi Kato takoi veitsiä lähes päivittäin lähes 50 vuoden ajan ja saavutti huomattavan asiantuntemuksen tason. Nyt eläkkeellä hän siirtää taitojaan nuorille sepille ja on yksi edellä mainitun Takefun puukkoseppäkylän perustajajäsenistä.

Yoshimi Kato otti haltuunsa appensa työpajan ja jatkaa perinnettä valmistamalla tämän maineikkaan mestarin veitsiä ja kehittämällä samalla omia veitsisarjojaan. Vuonna 2013 oppisopimuskoulutuksensa aloittanut Yoshimi Kato on erittäin lahjakas ja nopeasti oppiva seppä. Hän jatkaa Hiroshi Katon työtä ja lisää samalla kokkien arvostamia innovaatioita!

Laadukas japanilainen yleiskäyttöinen veitsi

Tämä Masakage Kiri -käyttöveitsi on ihanteellinen keskikokoisten hedelmien ja vihannesten tarkkaan leikkaamiseen. Helppokäyttöisellä veitsellä voi pilkkoa myös pieniä luuttomia lihapaloja, ja löydät nopeasti sen monet monipuoliset käyttömahdollisuudet.

Sen taotun terän ydin on japanilaista VG10-terästä, seosta, jota sepät arvostavat monien etujensa vuoksi. Tämän teräksen hiilipitoisuus on 1 %, ja sen Rockwellin kovuus on noin 60/61 HRC, mikä antaa sille jäykän terän, joka kestää laajamittaista teroittamista ja antaa terän terän terävyyden.

Tämä teräs säilyttää terävyytensä pitkään, joten teroituskertoja voi jaksottaa. Lisäksi se on korkean kromipitoisuutensa ansiosta korroosionkestävämpi kuin muut hiilipitoiset teräkset.

VG10-ydintä ympäröi sitten useita kerroksia pehmeämpiä teräksiä, jotka muodostavat niin sanotun damaskoksen. Masakage Kiri -veitsessä on hienovarainen 49 kerroksen damaskus (24 kerrosta taitettuna 2:een ytimen päällä, jälkimmäinen on laskettu mukaan). Sen lisäksi, että damaskos antaa veitselle paljon luonnetta, se tekee terästä "pehmeämmän", mikä tekee siitä vähemmän hauraan käytössä, mutta ei kuitenkaan joustavan.

Sana "Kiri" tarkoittaa japaniksi "sumua", ja on helppo ymmärtää, miksi tämä sarja kantaa tätä nimeä. Kaunis damasti luo satunnaisia kuvioita, jotka muistuttavat kevyttä sumua, joka paljastaa ja piilottaa maiseman yksityiskohdat. Aitoutta lisäävät japanilaiset kanjit, jotka on kaiverrettu leikkuupintaan. Nämä merkinnät sulautuvat harmonisesti damastikuvioihin ja pysyvät huomaamattomina.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu magnoliasta, hienorakeisesta puusta, joka on miellyttävän tuntuista ja erittäin kevyttä. Sen soikea muoto tekee siitä mukavan kaikille kokkaajille. Punaisesta Pakkawood-puusta, antibakteerisesta ja kosteutta kestävästä komposiittimateriaalista valmistettu panssari yhdistää terän kahvaan ja muodostaa houkuttelevan visuaalisen kontrastin.

Puupastaa käytetään terän ja bolsterin tiivistämiseen, mikä estää pienten ruokajäämien ja veden pääsyn kahvaan puhdistuksen aikana.

Veitsi toimitetaan raittiissa, perinteisessä sinisessä laatikossa.

Käsintehty japanilaisveitsi pestään vain käsin hankaamattomalla sienellä, jolloin kahva ei saa kastua. Puhdistuksen jälkeen se on kuivattava välittömästi ja säilytettävä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta äläkä jätä japanilaista veistäsi likoamaan lavuaariin.

Tutustu muihin Masakage-veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!