Masakage Shimo 17cm Shirogami japanilainen käsintehty bunka veitsi

Masakage Shimo -veitset ovat mestariseppä Yu Kurosakin käsityön tulos. Hänen takomonsa sijaitsee Takefu Cutlery Villagessa, joka on tunnettu perinteiseen aterimataitoon erikoistuneiden seppien kokoontumispaikka. Tämä on ihanteellinen paikka, jossa mestarisepät voivat vaihtaa tietotaitoa ja siirtää tietojaan eteenpäin.

Yu Kurosaki aloitti oppisopimuskoulutuksensa 2000-luvulla mestari Kanehiron johdolla, jonka kanssa hän työskenteli 12 vuotta. Tänä aikana hän hankki täydellisen asiantuntemuksen aina takomisesta teroittamiseen. Mestarinsa kannustamana ja tyydytettyään ensimmäiset asiakkaansa Kurosaki päätti avata oman verstaan. Myöhemmin hän hioi taitojaan kouluttautumalla maineikkaan Hiroshi Katon kanssa, joka on tunnettu mestariseppä ja yksi Takefu Cutlery Villagen perustajajäsenistä. Nykyään Yu Kurosaki jatkaa tätä perinnettä kouluttamalla oman oppipoikansa ja varmistamalla, että hänen taitonsa siirtyvät eteenpäin.

Yu Kurosaki san" width="750" height="290" />

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on tyylikäs terä

Tässä damascusveitsessä on hyvin erityinen terän rakenne: jäykkää teräsydintä peittää useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä tekniikka tasapainottaa terää ja antaa ytimelle optimaalisen suojan.

Tässä japanilaisessa keittiöveitsessä on upea terä, joka on taottu japanilaisesta valkoisesta paperiteräksestä, Hitachin valmistamasta seoksesta, joka tunnetaan monien japanilaisten valmistajien terästoimittajana. Tämä teräs on erityisen puhdasta, sen hiilipitoisuus on 1,2 % ja kovuus on noin 61 HRC Rockwellin asteikolla.

Tämän koostumuksen ansiosta terälläsi on huomattava terävyys ja terävä leikkausreuna, joka kestää pitkään! Lisäksi tämä metalliseos on helppo teroittaa tarvittaessa.

Teräksen laadun lisäksi terässä on hienovarainen damaskuskuvio, jossa teräsja rauta vuorottelevat, mikä antaa sille hienostuneen ulkonäön. Sarjan nimi "Shimo", joka tarkoittaa japaniksi "pakkasta", kuvastaa näiden käsityönä valmistettujen veitsien hieman jäistä ulkonäköä.

Tuotemerkin nimi on kaiverrettu hienovaraisesti kanji-merkillä leikkuupintaan, mikä lisää aitoutta.

Kahva on valmistettu magnoliapuusta, joka on kevyt ja hienorakeinen puulaji. Sen kahdeksankulmainen muoto takaa mukavan otteen sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille ja optimaalisen ergonomian myös pitkäaikaisessa käytössä!

Terän ja kahvan yhdistävä holsteri on valmistettu mustasta pakka-puusta, joka on antibakteerinen komposiitti, joka on tunnettu kosteudenkestävyydestään. Sen tumma väri luo tyylikkään kontrastin vaalean terän kanssa. Ihanteellisen tiivisteen varmistamiseksi terän ja kahvan liitoskohtaan on levitetty puukittiä, joka estää tunkeutumisen.

Masakage-veitsen hoito

Käsityönä valmistetun veitsen voi pestä vain käsin haalealla vedellä, miedolla saippualla ja hankaamattomalla sienellä välttäen kahvan kastumista. Pyyhi sitten huolellisesti liinalla kosteuden poistamiseksi ja säilytä kuivassa paikassa.

Huomaa, että veitsi on herkkä hapettumiselle hiiliteräksensä vuoksi, mikä edistää terävämpää ja pitkäikäisempää terää. Sen vuoksi sitä ei saa jättää likoamaan lavuaariin tai laittaa astianpesukoneeseen.

Hiiliteräs voi myös muuttaa väriä luonnostaan ajan myötä, kun se joutuu kosketuksiin elintarvikkeiden happamuuden ja ympäristön kosteuden kanssa. Perusteellisempaa huoltoa varten suosittelemme mineraaliöljyn satunnaista käyttöä.

Veitsi on siististi esitelty hillityssä, perinteisessä sinisessä laatikossa.

Tutustu laajaan valikoimaan käsityönä valmistettuja japanilaisia veitsiä Knifeleader.eu:ssa!