Masakage Mizu 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Monipuolinen monikäyttöinen veitsi japanilaisen osaamisen ytimessä.

Japanilainen keittiö on tunnettu tarkkuusvaatimuksistaan, ja tämä käsityönä valmistettu yleiskäyttöinen veitsi on sen arvokas edustaja! Vain 15 cm pitkä Masakage Mizu -veitsi on suunniteltu kaikkiin päivittäisiin tehtäviin: viipalointiin, pilkkomiseen, jauhamiseen... Fukuin alueella käsin taottu veitsi on täydellinen yhdistelmä perinteitä ja modernia tehokkuutta.

Terävä terävyys huippuluokan hiiliteräksestä.

Japanilaisen keittiöveitsesi lyhyt ja helppokäyttöinen terä on valmistettu San Maï-menetelmällä eli jäykästä teräsytimestä, jota ympäröi kaksi kerrosta joustavaa rautaa. Sen keskeinen ydin on valmistettu Aogami #2 -teräksestä, jossa on erityisen paljon hiiltä (noin 1,2 %), minkä ansiosta sen kovuus on 62HRC Rockwell. Tuloksena on huomattavan hieno leikkausreuna, joka pysyy terävänä pitkään.

Terässä on karkeasti taottu viimeistely, mikä antaa sille ainutlaatuisen visuaalisen luonteen! Voit myös nähdä hiilen muodostamat siniset heijastukset, jotka muistuttavat Masakage Mizu -sarjan nimeä, joka tarkoittaa "vettä".

Lämpimästi muotoiltu ergonominen kahva tälle japanilaiselle veitselle.

Japanilaisesta kirsikkapuusta valmistettu kahva on pehmeän tuntuinen, mutta kevyt ja kestävä. Sen soikea muoto tekee siitä mukavan pitää kädessä, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen.

Harmaa hartsipanssari on sekä hillitty että nykyaikainen, ja se luo mukavan kontrastin puun sävyihin ja tarjoaa mukavan siirtymän terään. Kokonaisuus on täydellisesti tasapainossa, joten sitä on miellyttävä käyttää myös pidempien leikkaussessioiden aikana.

Tämän japanilaisen yleispuukon vahvuudet pähkinänkuoressa

• 15 cm:n terä: kompakti koko, ihanteellinen jokapäiväiseen käyttöön
• Aogami #2 -teräs: korkea hiilipitoisuus takaa pitkäkestoisen leikkuureunan
• San Maï -rakenne: yhdistää lujuuden, hienovaraisuuden ja joustavuuden
• Taottu viimeistely: raaka, aito estetiikka
• Kirsikkapuukahva: jalo, kevyt ja kestävä puu
• Käsityöläisvalmiste: uniikki kappale, käsityönä valmistettu Japanissa

Käsintehtyjen japanilaisveitsien hyvä hoito

Tämä hiiliteräksinen veitsi on kuivattava huolellisesti jokaisen pesun jälkeen hapettumisen välttämiseksi. Se tulisi puhdistaa vain käsin käyttäen haaleaa vettä ja ilman aggressiivisia pesuaineita ja säilyttää kuivassa paikassa. Säännöllinen teroitus japanilaisella kivellä on suositeltavaa leikkauksen laadun säilyttämiseksi. On tärkeää, ettei sitä laiteta astianpesukoneeseen tai jätetä likoamaan veteen.

Japanilainen seppä terän takana: Takumi Ikeda.

Kuuluisassa Takefun veitsikylässä toimiva Takumi Ikeda kuuluu nuorten käsityöläisten sukupolveen, joka pitää yllä japanilaisia ruokailuvälineperinteitä. Hän on saanut koulutusta esi-isiensä tekniikoista ja valmistaa jokaisen japanilaisen keittiöveitsen käsityönä ja erittäin tarkasti. Hänen allekirjoituksensa? Poikkeuksellisen terävät terät, jotka on aina yhdistetty luonnollisiin, kestäviin materiaaleihin. Mizu-sarja, joka tarkoittaa japaniksi kirjaimellisesti "vettä", kuvastaa eleiden sujuvuutta ja muotoilun puhtautta.

Tutustu kaikkiin Masakage-veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!