Kai Michel Bras n°8 Luunpoistoveitsi leikkaava veitsi 11.5cm ruostumaton teräs + puinen tuppi

Tämä Kai Michel Bras -luuttomaksi leikkaava veitsi on liittolaisesi, kun haluat leikata lihan palasiksi!

Keittiömestari Michel Bras on kuuluisa "luovasta" keittiöstään kolmen tähden ravintolassaan Laguiolessa, ja hänen suosionsa ulottuu Japaniin asti, jossa hänellä on myös arvostettu ravintola. Yhteistyö Kai ja Michel Bras olivat siis luonteva askel, jonka tavoitteena on tarjota tehokkaita, kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä veitsiä ja välineitä, jotka sopivat sekä ammatti- että yksityisasiakkaille.

Valikoiman veitset ovat täydellinen tasapaino esteettisyyden, tehokkuuden ja kestävyyden välillä. Keittiömestari suunnittelee veitset sellaisiksi kuin hän itse haluaa: helposti teroitettaviksi, tasapainoisiksi ja kauniista materiaaleista valmistetuiksi. Hän käyttää päivittäisessä työssään veitsiä, jotka eivät ole liian kevyitä eivätkä liian painavia ja jotka on suunniteltu ergonomisesti. Niiden on oltava niin helppokäyttöisiä, että niistä tulee käden jatke. Michel Bras Kai -yhteistyöni ansiosta saat käyttöösi ruokakulttuurin suuren nimen asiantuntemuksen yhdistettynä Kai'n maailmankuulujen veitsien poikkeukselliseen laatuun.

Tämä luuttomaksi leikkaava veitsi on suunniteltu erityisesti lihan, siipikarjan ja muun riistan luuttomaksi leikkaamiseen. Sen jäykkä, voimakas terä repii lihan palasiksi.

Sen terä on valmistettu VG10-teräksestä, jota pidetään yhtenä markkinoiden parhaista seoksista. Sitä pidetään ruostumattomana teräksenä sen yli 13 %:n kromipitoisuuden ansiosta. Tämä ei kuitenkaan estä sitä omaamasta mielenkiintoisia ominaisuuksia terän langan kestävyyden suhteen. Itse asiassa VG10-teräs on rikastettu hiilellä, mikä antaa sille riittävän kovuuden terän terävyyden takaamiseksi. Molybdeeni parantaa myös kovuutta, iskunkestävyyttä ja korroosionkestävyyttä. Vanadiini ja mangaani parantavat myös lujuutta kulutuksen ja kulumisen suhteen.

Tuloksena on 63 HRC Rockwellin kovuusluokka, joka takaa tehokkaan terän, joka pysyy sellaisena toistuvasta käytöstä huolimatta. Tämä johtuu 3 teräksen kerroksen tarkoituksenmukaisesta kokoonpanosta. Voit silti tarvittaessa huoltaa sitä teroituskivellä. Varo kuitenkin käyttämästä veistä erittäin koviin elintarvikkeisiin, kuten luihin, jotta terä ei heikkene.

Terä on päällystetty titaanikerroksella, joka suojaa terästä ja tekee siitä tarttumattoman optimaalista leikkaamista varten.

Viimeistelynä voit erottaa leikkuupintaan kiinnitetyn tuotemerkin sekä sanat "Made in Japan", jotka ovat laadun tae. Cistre-lehteä (Aubracin tasangoilla kasvava kasvi) esittävä logo tuo tyylikkyyttä ja aitoutta, ja se on kokeneen kokin keittiön tunnus.

Kahva on valmistettu komposiittipuusta, joka takaa vankan kestävyyden ja helpon huollon. Se ei ole liian kevyt eikä liian raskas, jotta käyttömukavuus olisi mahdollisimman suuri ja leikkaaminen olisi parempaa.

Michel Bras halusi, että kahva on japanilaisesta perinteestä inspiroituneen "kastanjan" muotoinen, jotta saataisiin ergonominen kahva, joka mukautuu käden muotoon väsyttämättä sitä toistuvasta käytöstä huolimatta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pultti ja pohja vahvistavat kahvaa entisestään. Pohjaan on kaiverrettu Michelin-tähdellä palkitun kokin nimi.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti ja pohja vahvistavat kahvan lujuutta entisestään. Pohjaan on kaiverrettu suunnittelijan nimi.

Veitsen mukana toimitetaan puinen tuppi, ja suunnittelijan tarkoituksena on esitellä veitsi kauniissa kotelossa, jälleen kerran korun tapaan. Mukana on myös teroitusopas, jonka avulla voit tarvittaessa teroittaa kappaleen.

Veitsen hoito :

Puhdista veitsi käsin (älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen) ja kuivaa se kuivalla liinalla heti puhdistuksen jälkeen. Lopuksi voit säilyttää sitä varovasti magneettitangossa, harkossa tai laatikossa sen jälkeen, kun olet laittanut sen tuppeen.

Tutustu koko Michel Bras -valikoimaan!