Kai Michel Bras n°5 Viipalointiveitsi 22,5cm ruostumaton teräs + puinen tuppi

Leikkaa suuria lihapaloja Kai Michel Bras 22,5cm lihaveitsellä!

Keittiömestari Michel Bras on kuuluisa "luovasta" keittiöstään kolmen tähden ravintolassaan Laguiolessa, ja hänen suosionsa ulottuu Japaniin asti, jossa hänellä on myös arvostettu ravintola. Yhteistyö Kai ja Michel Brasin välillä oli siis luonnollinen askel, jonka tavoitteena on tarjota suorituskykyisiä, kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä veitsiä ja astioita sekä ammatti- että yksityisasiakkaille.

Kai Michel Bras -veitset edustavat tasapainoa estetiikan, tehokkuuden ja kestävyyden välillä. Keittiömestari halusi veitset juuri sellaisiksi kuin hän haluaa: helposti teroitettaviksi, tasapainoisiksi ja kauniista materiaaleista valmistetuiksi. Michel Bras käyttää veitsiä, jotka eivät ole liian kevyitä eivätkä liian painavia ja jotka on suunniteltu ergonomisesti niin helppokäyttöisiksi, että unohdat ne, kunnes niistä tulee käden jatke. Valitset siis ruokakulttuurin suuren nimen asiantuntemuksen yhdistettynä Kai'sin maailmankuulujen japanilaisten veitsien poikkeukselliseen laatuun.

Tämän lihaveitsen avulla voit leikata suuria paloja raakaa tai kypsennettyä punaista lihaa, siipikarjaa, karitsanreittä, paahtoleipää.... Se leikkaa puhtaasti lihan kuitujen läpi. Tämä optimoi lihan kypsennyksen, estää ylimääräisten mehujen valumisen ja parantaa makua.

Veitsen VG10-teräksestä valmistettua terää pidetään yhtenä maailman parhaista sen korroosionkestävyyden ja pitkäaikaisen terävyyden ansiosta. Vaikka se on ruostumatonta terästä, se ei estä sitä antamasta veitselle terävää terää sen korkean hiilipitoisuuden ansiosta. Tässä on VG10-teräksen täydellinen koostumus: hiiltä laadukkaan terän leikkausreunan aikaansaamiseksi, kromia korroosionkestävyyden vuoksi (yli 13 %), molybdeeniä terän kovuuden sekä iskun- ja korroosionkestävyyden lisäämiseksi. Vanadiini ja mangaani lisäävät kulutuksen ja kulumisen kestävyyttä.

8 cm:n terän Rockwellin kovuusluokitus on 63 HRC, mikä takaa tehokkaan leikkuureunan, joka pysyy sellaisena toistuvasta käytöstä huolimatta. Tämä johtuu 3 teräkerroksen tarkoituksenmukaisesta kokoonpanosta. Voit kuitenkin tarvittaessa palauttaa sen tehokkuuden ylläpitämällä sitä teroituskivellä. Varo kuitenkin käyttämästä veistä erittäin koviin elintarvikkeisiin, kuten luihin, jotta terä ei heikkene.

Terässä on titaanipinnoite, joka suojaa terästä ja tekee siitä tarttumattoman optimaalista leikkaamista varten.

Viimeistelynä voit erottaa leikkuupintaan kiinnitetyn tuotenimen sekä sanat "Made in Japan", jotka ovat laadun tae. Cistre-lehteä (Aubracin tasangoilla kasvava kasvi) esittävä logo tuo tyylikkyyttä ja aitoutta, ja se on kokeneen kokin keittiön tunnus.

Kahva on valmistettu puukomposiitista, joka on luja ja helppohoitoinen. Se ei ole liian kevyt eikä liian raskas, jotta käyttömukavuus olisi mahdollisimman hyvä ja leikkaaminen olisi mahdollisimman helppoa.

Michel Bras valitsi japanilaisesta perinteestä peräisin olevan "kastanjan" muodon luodakseen ergonomisen kahvan, joka mukautuu käden muotoon väsyttämättä sitä toistuvasta käytöstä huolimatta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Bolster ja pohja vahvistavat kahvaa entisestään. Pohjaan on kaiverrettu Michelin-tähdellä palkitun keittiömestarin nimi.

Teoksen mukana toimitetaan puinen tuppi, sillä suunnittelijan tarkoituksena on esittää se kauniissa kotelossa, jälleen kerran korun tapaan. Mukana on myös teroitusopas, jonka avulla voit tarvittaessa teroittaa kappaleen.

Miten puukkoa hoidetaan :

Pese veitsi käsin (älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen) ja pyyhi kuivalla liinalla heti puhdistuksen jälkeen. Lopuksi voit säilyttää sitä varovasti magneettitangossa, lohkossa tai laatikossa sen jälkeen, kun olet laittanut sen tuppeen.

Katso kaikki huippuluokan veitsemme!